名称：蚂蚁上树（烂肉粉丝）
/ g/ t. L) |$ f' ?' Q口味：麻辣爽口，别有一番风味
9 b2 x8 w2 R6 d( R- ~主料：红薯粉 猪肉末0 C4 [' w% ]4 ~! S) k( O
辅料：姜 蒜 葱豆瓣 花椒 味精 盐巴 白糖 酱油
( G$ c/ a2 f  L2 l做法：! s9 J2 S% t7 c' j3 P2 i# \" g
1.先用温水把粉丝泡软，时间10-20分钟，想偷懒的人也可以选择不泡，但最后做出来口感有影响哦
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2.把猪肉剁成肉末，加上水淀粉/ J' ]. _) n6 _) k4 [

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# y, O9 h0 H: J- g* ^+ L4 F3.把配料姜 蒜 豆瓣处理备用
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) Q& q& {) o% r$ b5 c+ a& L# U4.倒入适当的油，等油烧制七八成熟，放入白糖，根据自己口味添加，但不宜太多。气泡后放豆瓣，炒香。% ~; |. @- M# r" l6 ~& l
放进猪肉末 姜 蒜等配料，继续翻炒让后放入酱油) ?. Z( i, K9 r8 e2 V; g

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5.放入泡好的红薯粉进行翻炒，让猪肉末和粉条完美的结合。加入水，这里水一定要莫过粉条，接着盖上锅盖小火烧7 c' u" A6 C& y" b2 c" S- D
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2 [. f/ E1 B; j8 ^) X7 S6.等水烧干，如果粉条没有烧软，则继续加开水烧' l* P5 b: _; d# w' D; C

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* E2 r; t+ D4 q0 ]- i; S. I( g0 i7.起锅前加入适量的味精，盐巴，花椒。最后撒上一点葱花（好吧，因为家里没有葱了，所以图片没有... ）
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, \$ v8 h5 l% B0 T. F: g个人点评以及注意事项：1.粉丝一定要泡啊！时间一定要久啊！
, `: R6 r, q& \1 w                   2.烧的时候水一定要莫过粉丝，粉丝是很会吃水的，如果水烧干粉丝还没软，一定加开水3 A- x# A& J$ E
                   3.第一次发原创帖子，望和大家多多交流, U1 T3 C7 G" q
                   4.会做一手好菜绝对是泡MM的重大砝码哦0 S  v: o3 v4 q3 k) I# P
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[ 本帖最后由 wcolaw 于 2011-10-22 16:36 编辑 ]

第一次在饭店点这个菜的时候被骗了，不知道是什么玩意。

这道菜和适合吃饭。但是，楼主如果再坐这道菜的时候，再加点衬托颜色的芹菜丝或辣椒丝，就能使得这道蚂蚁上树更加丰富，食欲更旺盛

呵呵，这道菜一直很喜欢吃的~楼主做的也很诱人~- b) H9 j0 O3 g4 ?, Z
准备明天也去自己做点吃~

似乎既可以作为一道菜，也可以做为主食。对于粉丝，我喜欢冲入开水来泡1－2分钟，并不断搅动，待粉丝变软后将之捞出，倒进凉水内，也需稍作搅动，之后即可作为待用

楼上的，你这种搞法类似于方便面了，但还是要调味啊。

要再放上一点醋，味道就更好了，很好的一道菜。

哈哈还是挺有口感的，弄得我现在都有点儿饿了   这个粉丝不错看着就劲道，要是塌粉了就不好吃了

看起来不错啊，吃起来怎么样呢，有机会试试看

一看就是典型川菜做法 四川男人真的很安逸 下得厨房出得厅堂脱了裤子毛很长 这道菜北方叫猪肉炖粉条