竹筒饭

配　　料: 1、两头带结的竹筒，纵剖开。: T! c) K/ J3 Y8 L
2、糯米半斤。; X$ E$ w4 m* g+ l5 K; [
3、豌豆三两。
2 S' |  C0 Z" }: D0 @4、鸡腿肉二两。( H0 @9 W8 ?7 \" E7 A0 Q3 D& L
5、广味香肠二两。: S4 S8 O& E- x' I* j9 e+ M; C/ A* a. i
6、银耳两大朵，用温水泡发开。
* J! j' U4 T, L0 E2 w. r- `  v/ M7、竹荪四棵，用水泡发开。
0 Y# l+ J1 A: K. s+ g8、笋尖三两，在沸水中煮几分钟。+ J$ q9 l; }+ `2 K2 E  Z) q$ g* P
9、白糖一大匙。
+ e& m0 k7 ~# p" |" \10、干红葡萄酒三大匙。6 B: l% _* Q/ F7 T0 X! v
11、蚝油两大匙。
- L# J1 x' U' v* {$ r12、生抽三大匙。9 T5 u! {0 Q0 P1 k
13、甜面酱一大匙。
- h, ~1 s$ u$ i( V2 ^+ L* {3 i14、盐适量。
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操　　作: 1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。
2 b$ z$ Z0 J) r" b5 F" p 2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀
8 p7 q' j5 |, w+ ]3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实" d  z) ?8 d* O5 L
4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。7 L5 F) Y% D# Z
、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用
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营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。 ; l1 o' c1 i& o# F( s
豌豆 - 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆8 O3 \, h' p& K
鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。