原料：4 D* K- E' K* P3 T

& `6 U5 |4 Z& i, z排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。5 ^4 n6 e( k2 A* r
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) Q* T. j: z( u# x做法：6 X' F% O; ~7 A4 {0 Y. d

, P2 D! O* M4 }1、排骨先泡，然后用流水洗净；
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2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；% M7 e+ \7 y9 K: N8 c+ F% P( t9 a/ P/ s) |
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3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；
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4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。) R1 w1 m, q' W: W8 e; `

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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。