培根丝瓜煎蛋% C, c2 f0 W; X
烹制方法（三人份）　" @& E5 Y3 a$ w$ \
    材料：培根(2片，60克)、丝瓜(半根)、鸡蛋(5只)、面粉(3汤匙)、洋葱(1/4只)' ~% d# F) K6 a4 n+ _
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)6 \) F$ U' [1 @/ Y5 _" L) J+ S  ?

# u" n/ I* b6 @: b* z: L* `& R1 丝瓜洗净去角皮，切成四瓣后，削去囊和籽，再切成细丁，置于大碗内。2 I0 T2 @1 b+ c& b

# q- ^( w6 `7 D: t* K9 Q0 l2 在丝瓜丁上洒入3汤匙面粉拌匀，让其均匀地裹上面粉。
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; u# C. R* s% m0 f$ x: @3 培根切成丁状，洋葱切成细末，鸡蛋打散成蛋液备用。
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/ O, i% E0 q( U! N9 `: J/ ?4 往大碗内，依次倒入培根、洋葱末和蛋液，然后充分搅拌均匀，再加入1/3汤匙盐调味。
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5 取一平底锅，烧热5汤匙油，先倒入一半蛋液，以中小火煎至底部凝固。 8 x2 ^8 P7 v6 x% {4 N6 o* X% Z
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6 翻面煎至双面呈金黄色，便可将蛋饼铲起，然后将剩下一半蛋液也煎成蛋饼。 ) i! M' @: r' {% w9 l" I3 y

5 y2 @) |, Z( C8 t/ F  G7 将蛋饼切成四份，排放于碟中即成。
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/ @! N& Z$ F* f; i3 y厨神贴士
- V. U( B; ]) L) \4 ~2 G( e; }" v　　1、丝瓜去掉囊和籽，是因为丝瓜煎熟后会出水，并稀释蛋液，使蛋液不容易煎成型。
; Z  p+ R9 U% C: ?9 `　　2、培根有咸鲜味，下盐调味时不可太重手，否则煎蛋会过咸发苦。3 P) T8 I. {1 f, @1 r. t# v" z8 O
　　3、丝瓜和洋葱尽量切成细丁，太大块的话，一会影响口感，二煎成蛋饼后很容易脱落。
+ S8 V: j- E7 W/ m$ E: B7 ~& S　　4、应用平底锅来煎蛋饼，可使蛋饼厚薄度一致，容易煎得均匀。
1 u9 R7 ?9 y* w; V　　5、蛋液应分两次倒入，可避免蛋饼过厚，这样既不容易煎熟，还会外焦里生，不好吃。0 b6 j0 F. I; _  M8 v
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[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-7-3 11:13 编辑 ]

这样说来的话，用味道比较淡的瘦腊肉，也可以做出国产版本的？
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) C% I4 D  z% t5 P, _5 E  H不过总觉得这样弄丝瓜，会让口感绵软得一塌糊涂，这个季节如果有可能的话，还是用点香椿芽吧。

还有这样的吃法，我学习了！不知道口味如何？

丝瓜煎蛋从来未试过，主要是因为觉得丝瓜含水量比较丰富，两者很难搭配，下次要尝试一下先

丝瓜水很多啊，煎蛋真不容易，中午试一下，谢楼主啦

丝瓜煎蛋还是头一次见，不知道味道如何，加上培根口感因为会不错，学习了。

丝瓜到了秋天的时候经常吃啊 只是炒鸡蛋吃 没想到还能这样吃啊

丝瓜炒鸡蛋没有见过，不知好吃不好吃？回去试试！

这个色泽很好啊 ，不过我不喜欢洋葱，能换个材料吗 ？

恩，看上去很诱人的样子，有机会的话，我也来试着做做看。