这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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) \' S* M, [3 {! T6 o; s                                                                     ----------------------  孜然牛肉4 d' r8 M" D" t2 ~8 d
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7 r7 {1 e3 q: c3 C# Z  C                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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. D3 V$ O. y( z                   贼香贼好吃# T, R7 |/ k% |  L, d" k# G

+ p6 N* ], z* T, r                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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& h* t/ E) K. L- g. v自己磨滴~~贼香~~5 U, [  ~  Q) s8 l2 u$ m0 e

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/ |& ]2 z6 ~6 `9 l# ^做法：
# `8 W: _9 F( l5 T7 s一、材料
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐8 N' D5 t' z9 t" k

0 L3 t: B6 T8 M$ T! _+ i二、准备  磨粉
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3 [. F: x( I: u6 h9 ?1、孜然入锅小火慢慢炒香( C: J" D( f0 w4 E! r1 T. X2 M
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉0 r4 S, o7 D9 g+ u: g

9 k, l, J6 h2 F三、步骤. m# s. g7 x) D. @$ E
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜! M- t$ S5 a2 A6 O1 ~/ H# a
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁' M% X- q8 B, ^, r
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
& s+ {; }0 i! ?) |2 T, e4、下孜然辣椒粉/ w- O# [. K0 T/ M! w
5、撒入白芝麻; p5 G- n4 k& x) ^5 y; b4 {# g) Y
6、拌炒均匀立马出锅4 l6 m" o" H9 L, u9 J6 `* B
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提醒~9 _/ H3 Q# R0 j8 R9 S9 |$ ?1 ?

/ g% [7 @6 h& ^- W1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
; I7 w8 j7 e; W6 L) X2、  腌制的时候，酱油量不要多, Q; _( a5 o0 |; y/ J' S& A
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
" }; C" w4 w" {' ^3 Y4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
3 j3 @- i+ ?" |$ z0 x- N- e5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~0 u* {# h9 b, T- |

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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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, j! A+ K* J: a/ v+ Q[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
( ~, }9 ^$ W& c. V+ Y, i3 `羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。