这就是偶的嫂子面哈$ e; m9 ?$ S, k) _' \' T; z

' n; t! ~" E9 C( V+ r$ o! [之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。
/ L: B$ U' V6 A1 p, A4 F; t周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？
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原料三
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' X0 ?. P4 g1 K4 o+ X+ `做法：（1）肉切成小丁丁2 O; i# G: V1 P6 V  t2 |. I
（2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）
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: }$ z& N. K0 Y/ |7 X（3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉
8 d9 p* M/ }% h# _& p2 X（4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚
3 D. @1 s+ ]# Z. n（5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了
3 d" H( `) x% ]4 b（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。
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呵呵，从不同角度拍哈 ~~~1 x0 j8 O+ Y6 s4 @( q

1 g) F2 M# G/ P! F; K7 a再来张特写哈~~~- ^6 ~! k5 I6 Y' L

这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。+ q9 i! @# J0 u6 g, ]' b9 \
而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧