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【菜名】 [四川菜]--干蒸黄鱼
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【原料】  ; A3 a8 N. O3 \/ {& c7 T
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黄鱼2尾约1000克，肉丝100克，泡辣椒丝25克，葱、姜、丝、香菇丝、冬笋 丝、榨菜丝各25克。, M7 Y+ `9 [" r/ q

7 p/ b5 l$ {% }【制作过程】 9 Q( w& P: w1 n- q$ y

. N+ W7 t9 ], `" ]5 a% W+ O1、黄鱼洗净，两侧剞一字花刀，用料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌半小时。
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. E! B8 J4 d- _5 b* P) {7 P- C2、起锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝，葱姜丝煸炒，再放入香菇丝，冬笋丝，榨菜丝，加酱油，胡椒粉，料酒，味精炒匀，出锅后浇在鱼上。4 J# d3 l) e9 L1 C1 r
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3、上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。

黄鱼的营养价值很高，干蒸黄鱼更是原汁原味，切刀用十字花刀味道应该更入味。

就爱吃鱼，看着这道菜，就知道是自家做的，饭店的不会上面撒那么多葱花。

我是很喜欢吃鱼的一种人  这种做鱼的方法跟广东这边的清蒸鱼的做法比较像  有空的时候 自己动手做做

这种做鱼的方法就像我们这里的清蒸钳鱼一样，味道应该不错，先回了。

菜看上去很不错，应该味道也很好，少刺的鱼我喜欢吃

哈，这道菜我家也经常做，就是LZ的图片小了点

图片有点小了，但是黄鱼还是蛮好吃的，一般都在酒楼吃的多

干蒸黄鱼啊，黄鱼大爱啊，做法也很好啊，就是图片太简单了，应该很好吃吧

好吃就是好吃，但是洗鱼比较麻烦，看不到图片