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洗干净噶排骨，大概系7两响度（我用噶系肉排）4 f( |( B& N" F* @6 q

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我调味噶匙羹% z6 N1 c$ r3 _0 @$ c
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4 m( d1 B$ T  r- L) X9 ]. \用水氽过噶排骨，+一羹醋精、三分一羹糖、三分一羹食盐，拌匀，腌制3-4个钟6 {+ j, H5 f' X- J; l
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+ U, @2 M, [% o# c开浆，用4匙羹占米粉+一只鸡蛋+一匙羹南乳汁拌匀
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开好噶粉浆' w9 Z5 A. _+ V
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挂浆/ s' a& V8 f/ Z& A1 M  s# u( J0 T
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用滚油炸猛火至有少少转色后转中火炸至金黄
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" x2 `5 \0 H- ^把已经捞起噶待凉噶排骨再放入滚油中炸1-2分钟，捞起
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5 ?, T( r- H% d' [! q炸好噶排骨" m! a7 b$ \6 n+ B- I/ c

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5 h( ]% x. h6 `; S! D炒三椒
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半碗茄汁+一匙羹糖，将排骨、三椒拌匀9 o6 X2 ~* @$ K; x- n
完成！！6 U  q' N8 c6 g  x- Q6 Y5 j

9 F/ D! z1 N2 r$ l0 ~3 z4 q[ 本帖最后由 xiaomaomao321 于 2011-4-14 08:40 编辑 ]

怎么都看不到图片啊，看这个名字应该是很好吃的类型吧

很复杂的一道菜。我只会弄甜的排骨，下次有机会试试酸甜味的，谢谢楼主

这道菜最不好掌握的就是酸甜的比例，我每次都失败

这菜很经典。不过排骨炸大了肉就缩的很小了。。味道不错

很喜欢吃咕咾肉啊，但是食堂里的混蛋一直都喜欢往里面猛放土豆。

是古老肉吗？怎么弄的那么分钟的名字，程序还算简单，前面的和做糖醋小排骨一样，就是味道也应该差不多，只要是肉我都要尝尝。

这个是甜味的吧，看着挺好吃的啊，没吃过甜味的排骨。呵呵

最后端出来挺好看的,流口水啊,最后的酱料要好吃吧

做法挺复杂的。其他的都还算好理解，就是不知道为什么排骨要炸了放冷了又炸一次，请楼主解惑一下