香辣蟹

; ^" r" D: H* L6 M$ Y4 i

- d! q$ F2 b0 p0 @5 |
) J! M9 C  H3 e% P& w# }$ c* [) ~$ {" D, h- q. E) z
主料：温哥华蟹2只 # o/ w9 t- {7 O( a  N1 S) z1 q

5 J1 F$ t! O9 @% J调料：葱、姜、蒜、生抽、花雕酒、白糖、老干妈香辣脆、花椒油（黎红or川老汇）、食用油 . ?6 @2 H6 @, q3 b5 ?) _, h2 v
  Y/ y/ e5 M0 v- H# y0 n: K
做法： 1、蟹洗净去腮、胃、肠，剁成块，拍生粉静置5分钟。Deep fryer开到炸薯条那档，加姜片一起炸到蟹壳鲜红。 2、食用油烧到8成热，姜丝、蒜片爆香，加大量老干妈香辣脆和花椒油，稍等，油变红。离火。加葱花拌匀。 3、少量食用油加1号成品、花雕酒，炒香，加生抽、白糖、水适量，烧开勾芡。加2号成品拌匀。（可以撒点香菜碎）