黄金珍珠丸

' L, Q% a8 j  h2 [' O

/ v2 _7 q! S! E/ b2 z, H7 @0 Q  d$ f4 T
# l) _4 ~% m" b1 F
做法：
7 T. N% N2 t" {7 m1 ~* Z! n
# I1 L; x3 `- }  s原料：鲜肉（肥瘦比1：3）150克，玉米粒50克，糯米50克，葱5克 （8个丸子的份量）
# K& [. N# _3 h; _. \$ v
1 A2 s6 G, H  O$ y& [8 F* P% ^8 c7 a配料：盐，生抽，生粉
& x+ l. d! `# r* ?$ l" i9 i7 ?9 u6 p3 x. d7 G( m  }( |" M% B. A
做法：: W- d! v3 i( q: N8 w2 t- O

1 m+ I0 W) Y# G4 L1，糯米提前用清水泡一晚；
1 N- M" ~) n: W$ V. j
: i) X7 v: q# [. X9 ?# ?9 Q4 Q2，鲜肉绞（剁）成肉糜，加入盐，生抽，葱花，拌匀，放置1-2小时左右，使其入味；生粉加适量水调成浆；
* q9 ]  Q2 D9 E2 p  r# J" w. U$ _/ s. h, z0 ?! S8 M
3 P! d) F, B# ]" `
3，腌好的肉馅与玉米粒拌匀，捏成小球状；3 ~( w6 _+ l7 \% \2 p6 ~  d& }
+ w) G0 d) M! q  D
4，小肉丸沾满生粉浆，再在泡好的糯米中滚一滚，使糯米尽可能多地包裹肉丸，初看像可爱的小雪球；& `& t8 k7 u# u1 I* t7 }6 P& y
# b2 N% `( M% Z8 k$ B
5，最后，丸子放在蒸锅内（或电饭煲）蒸15分钟左右，就OK啦！" [; [2 f" N+ w- N
% N* g, H8 N8 n! l7 h
然后就开始品尝它吧，糯软清香，鲜美可口，只是，当心不要贪嘴一次: m. d3 b/ F  @& k, ]6 A# K
5 A0 g1 v6 D2 g4 [- U  F
! Z! M& V) ?. n5 T! r/ d
6 J" b( R6 n7 @8 z& |0 ^4 `# g
小提示：
9 N; X; Z$ ^% m: r/ h2 |1 d6 Q* M" Q& D" @
' o& b. X8 `* ~$ l+ h3 s1，糯米必须提前泡发；% O6 y& @6 O; F$ t

0 S; N4 G0 @: J8 y0 G4 D4 N2，除了玉米粒，还可加入香菇末，红萝卜丁，荸荠丁调入肉馅，或根据个人口味加入更多的蔬菜原料。
$ R' k1 K! i% U/ d  {
: X0 O- G8 F' T4 m8 s( w  b3 Q