3 {. K) J# D  o; d8 ]
( R+ q8 \6 z) K+ O) [
1 e2 r  G0 @( j, F6 i( ]8 ]- l+ v
珍珠圆子是一道赏心悦目的甜点。它的制作难点主要在怎样把西米粘在圆子上，今天给大家示范一下制作过程。 , l0 s8 H# b: k3 Q
+ W9 i. w9 N0 p: N4 A

$ ?3 e4 m+ |; e. y
5 f* ~: e% ]0 Y原料：西米200克，澄粉150克，糯米粉150克，花生馅80克，紫薯100克，糖60克，猪油60克。制作方法：澄粉加90克滚开水烫成熟面，加入糯米粉，糖，猪油和适量的水揉成面团。紫薯蒸熟，分出一小半面团和其混合揉成紫色面团。 4 X# s  `, P& `% P! ^+ }, r
) A2 h9 N# s$ U  n! D
( r3 @  R! \9 O- T% X
8 c+ D8 l5 w) a( ]
两种面团分别下成小剂子，包入花生馅成双色圆子。把西米放入冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡的时间不能长，否则会散开。如果是小西米，浸泡40秒即可。西米捞出后放置一会，让其吸收一下水分。把双色圆子分开放入开水锅中煮2分钟捞出。 4 H. x7 e9 K6 z! Q& ^9 W
  V  U( X. W% r' J
- Y# _' V7 Q4 ~, A

2 Q: ~9 x0 i1 c' O0 |  W这时圆子表面很粘，倒在西米上滚一下，西米就很容易的粘上了。 ; F) }* w: ]) u+ K
% a* d! k3 D6 u( u
* s% k/ T/ L% Q' E" U8 O! H( r
. X$ h- F% v% ?4 x
把粘上西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状就可以了。
5 ^2 A; T$ }& j* [
" c* N5 a1 c0 t. A6 Y+ v  }6 k[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-23 07:41 编辑 ]

看到物品的第一眼就联想到了显微镜下的细菌模样。

如果有一盘这么美丽的点心摆在我面前，我一定舍不得把她们吃掉。

虽然现在紫薯流行起来了，但是我还是觉得那味道不如好红薯。

看上去真的很漂亮，有点像上海的酒酿圆子，味道应该一样的

这个要准备的东西挺多的啊！看着挺不容易的样子。

这个就是元宵吧？就是比普通元宵好看点，没什么特别的口感吧？

这个简直是个工艺品阿，看起来赏心悦目，以前吃过没组合在一起的元宵，味道也就一般般

看起來很漂亮阿 就是不知道吃起來跟普通圓子有什麼特別不一樣的口感

甜点自己制作还是比较麻烦的，不过这个看起来相对好一些。