两款美味鱼面[2P]
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鱼面食材：
# s3 N1 U! a9 a7 O( V3 Z' C 青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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鱼面做法：
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1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
/ K, w Q; i5 t' i/ ?9 {* e r 2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
2 S, w' \ z4 z1 i2 E; ]( c M8 E 3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
3 D; o; ^" j) p9 t! b 4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
8 \& o/ l* g9 v1 C! m& [, ~# }& w 鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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荠菜鸡蛋鱼面：
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' `) Y! l4 a% H3 ~ 食材：
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鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
9 u$ u: Q4 e" x, c9 R 做法：
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1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
* |9 T4 d# [7 f' z 2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
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麻辣鲜香鱼面：
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]1 [) B$ H/ _2 H 食材：
; p/ V5 H' N- W( I j9 _ 鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
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做法：
: e" d7 V" y; Y- w! F 1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
3 V3 z' x% ^1 h5 N# S' T 2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
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3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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鱼面食材：
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5 Z$ y G9 }" I# E 青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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鱼面做法：
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7 n1 ], k7 M+ p/ p" L, g- f 1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
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2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
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3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
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# G( j5 w5 `& O) f' H' |; p 4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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7 ?3 K7 G3 p+ T1 ? 5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
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( s+ C3 G; V/ J4 \3 ?2 d 鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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8 ` T' v4 R0 R7 O 荠菜鸡蛋鱼面：
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食材：
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鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
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做法：
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' A1 I1 t8 a! U% H- ]- L! s; u. m 1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
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3 f: s5 k9 @9 `0 }, q5 x 2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
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) K6 C9 T3 h$ L- T 麻辣鲜香鱼面：
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鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
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0 a# Q, `0 @! ?1 G" Q- z 做法：
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1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
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! V3 b4 I, O" b" }1 x 3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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