红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
+ H- G  A* W. U. p9 R* t2、糯米粉二两。
' T7 u% |9 x8 B# `+ o: t( t3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟 ( q$ P- H; k1 y" ?) {8 i: k! i1 o0 ]

5 t4 a0 q- M& @9 y: u8 `4 {2、取出后趁热用汤匙压成泥。1 `  g! E1 c  h) J

' Q: ]0 [- n3 N+ c9 B( P  i3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。' l1 G' C) P+ @% j+ t: ~$ E/ q
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状
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5、全部做完后待用( S# I6 o5 f" K( j: E
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6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面( \2 K' r! j: v6 P# }7 A. S

- l5 [- W1 N4 ]# |# a8 g# t# S7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分
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8、装盘后即可食用。