咕老肉

先来一张成品图
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把里脊肉切成小块（偶不爱吃肥肉），用葱，黄酒，盐，黑胡椒粉腌半个小时' J. ~( C3 M' Z2 M5 X. Y9 E2 a

6 U8 l. T! |  h9 h8 n红椒青椒切片，洋葱切好待用4 j5 {* b$ _! }2 C+ u

4 w. z2 L+ b1 ?  c: \6 j半个小时后在肉里加一个蛋的蛋清，再加入干淀粉: O& D$ i: {- g! @- [/ i0 N! Z/ |

# k; X) R3 J$ L' h2 M) J起油锅，用小火炸，炸到表面变色捞起
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全部炸好后，把火开大，把油温升高，再把肉炸一遍，炸到外面金黄色，脆脆的为止
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+ \8 B- F. E" e3 c- ^2 s5 \另起油锅，把洋葱爆香，再放入红椒青椒翻炒  w6 Y5 {/ T0 B: E( c8 T
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然后加入适量水，番茄酱，盐，少量酱油，醋，糖，盖上盖子煮一会儿
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. u) w0 q9 T4 H  ~+ Q等青椒红椒七分熟的时候加入水淀粉，然后再把刚才炸好的肉倒入锅内翻滚一下就起锅9 y, v* s/ J! g! e+ C$ o1 d
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起锅装盘, r' {- O6 X" @. x/ E( }

: v2 S2 c" B: a+ {; C外脆里嫩，甜酸微辣# g( K. O! C$ h9 T9 d) Y1 ?