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多味茄子泥的制作材料： 　　- K4 O; }6 r: T' C, F9 h. V; @" J

( `5 X& X/ Z* r主料：茄子(紫皮、长)500克,土豆（黄皮）200克 　　5 T) A7 {. D7 ~! v2 g1 h# b4 ^# y5 J
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辅料：泡椒25克,黄瓜30克,香菜15克 　　7 [6 `' |6 V  c0 n! a

0 ~2 ~$ C/ ^; Z4 Z调料：芝麻酱25克,黄酱50克,芝麻10克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,辣椒油10克,味精8克,盐2克 　　8 [4 K! l! A9 s1 R5 Z9 ^0 \
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多味茄子泥的做法： 　　% g5 P" c' j+ x" C& }6 s; \- S

0 W6 \! X! w& u: ]! |  _1.将茄子、土豆洗净后，上屉蒸烂；土豆去皮，切成骰子丁；茄子去皮，搅成糊状，把茄泥堆放在盘中，将土豆丁撒在茄泥上；芝麻炒熟备用。 　　
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2.泡青红椒、黄瓜、大葱均切细丝；香菜切末；大蒜砸成泥。 　　
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3.将芝麻酱、大酱、味精、精盐加少许水搅拌均匀，浇淋在茄泥上，葱丝、青红椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀围摆在茄泥周围，蒜泥堆在茄泥上，撒上熟芝麻，淋上红辣椒油即可，食用时拌匀。
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: b0 Y9 ^6 Q! {3 r. T6 p$ ~; ?[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2011-2-20 00:37 编辑 ]

我觉得既然是私房菜，楼主就应该写的详细些，不应该随便复制一下就完事了。这样就没有私房菜的意义了。而且楼主的图不对。

介绍的太粗糙了，本来挺新鲜一中做法，一粘一贴，了无兴趣了！

没新意，再说了。为了做茄子，谁去买那么多调料啊

第一次听说茄子还能够这样做的菜，看起来还是挺好做的，试试嘿嘿

茄子的做法很多，又学习到了一种，谢谢楼主的介绍，呵呵

调料似乎多了点吧？程序也太简单了，对于我这小菜新手来说，很无语了

茄子别做的糊糊的好不，我超爱吃茄子，不过是油爆茄子 哈哈

哇！开了眼界了，茄子还能这样吃，放在嘴里不知有什么感觉。

虽说图片不是很说，但总算步骤还是详细，就是需要的辅料和佐料不少，看看吧，有机会再尝试。