狮子头虎皮蛋

配　　料: 肉馅，鸡蛋，淀粉等
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操　　作: 一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒 , [8 V# B. h1 E7 U  G' K

4 g, q' h- x0 n' o/ c二、煮鸡蛋，拨皮待用。
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三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）9 S. r: c" ^& L- ]

! P- q4 k+ V- ~0 i4 R2 I( t四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的5 r; V9 Y1 P! }2 E6 G5 v; f: ~

; Z0 Y. [$ Q* a- M3 r& w( \! f, K五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用) u- t. ~( }, ?$ {
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换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。5 {* v9 t0 q+ ?6 b

. a9 B; G5 j/ R$ j7 Y, f别忘了翻翻个，容易粘锅！