材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）: V# D, r( @/ e4 B

& d7 S6 \  f5 N7 q6 `1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用
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5 \8 Q( e: a, c$ T  y8 e2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。( ^4 R. H& s5 v, V( @% L% X

* u$ G" D! K4 Y/ W) z如有未开口的，证明已死，丢弃。
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4 \* S7 u- m9 T" c, E7 V) }3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，
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( v4 e1 s' y7 o: H* M* E7 |. X加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。
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这是我最爱的下饭菜！
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4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！
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哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.