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LEVEL 8(卓越品质)
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1楼
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小 发表于 2007-2-14 00:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2越式鱼酸汤
 " \; K! j3 W- K" r* w+ O+ [# O3 |( @
材料： 8 A1 r& L2 J2 L2 b
菠萝............................................ 40公克 8 t. p+ C( l$ ^( e: m
蕃茄............................................ 40公克 6 j. k* ^$ i3 R( e. y6 o) F7 F
辣椒............................................... 1/2支 " N; m& \3 z: ]) Z' {% k
九层塔............................................ 少许 ! k" R5 @ M. D& |
葱................................................... 1/2根 ' d' m4 x& I L) e( ~$ M% u! U* F
酸子.............................................. 1大匙 3 a" d, Y" }% M5 H E
草鱼.......................................... 200公克
7 c, `8 n7 D( b: M水............................................... 1500c.c
8 r' V* [( c S/ T5 ^豆芽菜........................................ 60公克 6 g. D! E% Z/ V+ z" C( [" _' a; o& D
调味料： 2 ]& s! V5 n' v8 J9 x
糖.................................................. 1大匙 / k1 f, N3 N) J: n' M6 ?6 q0 _) k
鱼露.............................................. 1大匙
7 G% g. p( h( T. @作法： 4 R* C6 t8 F0 o; e
1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。
. x7 F0 @' G" V; j0 u: t& \9 p( `$ d2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。 1 L1 {" \- t; m0 Z- y0 [4 c
3.草鱼划刀过水汆烫备用。
; j6 a, E ^1 N/ ^: `4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。 & p$ b3 k3 _- A7 l( m* U8 G
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。 9 F) j* i2 Z1 ~4 u" x6 T& c4 p
豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。
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