某天从冰箱翻出一块马苏里拉芝士，突然发现，自己其实老是改不了囤货的毛病，为了赶紧消耗掉它，又去买了听金枪鱼罐头，于是有了这款迷你版的金枪鱼芝心批撒。
6 h! L# c8 u8 P- \7 \% E% r0 L/ T. K) F" P# {+ u
饼皮料:面粉:250克,发酵粉3克, 牛奶150克 ,糖1勺, 盐:1/2勺 ,黄油30克；
; F, @) m$ i6 s! N; E2 K- G馅料：玉米粒，豌豆（绰水），金枪鱼罐头，酸辣酱（或番茄酱）少许，马苏里拉芝士1/3切丁，2/3刨丝
% i3 ]: [! j" Z+ O( M- U, S1 |
% L; _# z/ D( B
1 _% c# @: j; ]( D) R& u1）面粉倒入盆里,加糖和盐拌匀,慢慢加进牛奶揉成面团，到面团光滑细致；
  J# Y$ D( R& K* s9 i! c, f7 [8 x2）黄油软化,分4~5次加入面团揉匀,到面团完全吃进黄油为止；2 L, T% W' _( z/ c4 u1 [$ m
3）把活好的面团,包上保鲜膜,当面团静置发酵至原来的两倍大时，分割出100/克一个面团，60/克一个面团，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟后，大的擀成圆饼入批萨盘，小面团擀成长条，切小段，裹入芝士丁，
9 i/ i- g* i! d/ q' @9 f9 l" P# Y! K$ ]* h
依次排好，进行二次发酵，待饼有原先两个厚时，面饼叉小洞，边缘刷蛋液，底部抹层酸辣酱，% X8 T' t& u6 G2 u
2 F9 Q, l- ^! I2 @. K+ z
放蔬菜，
( M0 z5 w* x6 A: J/ F& }! v
. Y, O3 P; s$ |+ p; @4 D9 u金枪鱼，& P6 ]9 {, Y, L- }5 G

. }3 v: r3 g( }3 R: w! K7 o' E1 x铺马苏里拉芝士丝，撒点批撒草3 Q/ b9 K' E* }- ]& j
) S6 w7 H1 D/ E- L3 m6 h
烤箱提前预热，200-210度烤大约15至18分钟即可。
: A3 a) q6 o- A" N1 x* h进烤箱最上层10分钟后,迅速放至最下层再烤5-8分钟（这样饼底比较脆）
4 U& H- v' S! O* [- W+ N+ O; r# l- s5 w' j5 Q7 I
切4 j! d" X; e3 x/ c: v# x

" [8 J9 H' s5 i) e5 j3 Y6 h这个马苏里拉芝士我觉得一冻，拉丝效果和香浓程度都不如冷藏的，
% D- t% x6 H1 X3 t- L( @大概~可能~也许是错觉，或者是我的嘴太刁了？; P5 |& x7 k4 \+ Y  i/ i4 {

9 C" y" E+ M& m一向，它在我眼里，都是那么异常肥美~，那么另人难以抵挡诱惑
* T3 v! ]6 N! E9 Y
0 X, S- P' P6 k0 ~" e7 x* r+ K4 X$ H( O啥都好，就是我这个6寸派盘，100克饼底面团二发后，面饼还是稍微厚了点，下次可考虑70-80克
8 ^. V! ^( `- o4 h4 W" T( J# G$ q- O/ T: J0 |# q! n$ L1 M5 i
余料是它2 t9 [+ y& N  a8 ]7 ]8 z
& W& E1 Y8 K2 l5 G: e
做批撒其实简单得很，但是要想美味，料一定不能铺太厚，烤不透~
+ u* o: g- E: _3 S- x- z2 S3 x
$ V) y9 G2 {) i0 g有时候，嫌和面麻烦，一次可多活点，9寸批撒盘，我觉得120克面比较合适，剩下的面，按量分割冷冻，吃时提前解冻，酵母是冻不死的，二发后按老法子一样做。冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

造型不错 ,是自己做的吗?. t1 \8 }3 R- W
还有图连有点慢啊 ,

原来匹萨这样做的，还以为是和点面，切点菜，像做韭菜盒子一样烙饼呢

觉得还挺麻烦的，还要二次发酵，还得用到烤箱，家里一般都用不到烤箱的，不过看上去和卖的很像，不知道味道如何啊

哇，看的好有食欲，真是不错呀。
$ k8 ^$ s5 D" G. k' g我想味道应该是非常的棒吧。/ a) y3 ^$ }7 _
赞一个。

楼主的手艺真是不错，谁家有你可真的可以大享口福了

冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

我想味道应该是非常的棒吧。
" f9 _( ^' g5 q我想味道应该是非常的棒吧。

这么美观？不是亲手做的吧？那样子都能上高档食府了

楼主太哦厉害了
; e4 ~/ ^$ F, k还会自己作批撒* C. O6 B% e# q9 y
我自己试过一次
/ w0 T' F" b/ `6 @4 z完全作不出来那位到