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, K7 y$ I9 A1 M* R: E5 i3 ]主 料： 6 g! l$ G. q8 P# u+ c. o
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中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。
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配 料：
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腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。
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4 F! j0 O, ^: I" G* S9 @生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。 0 S5 T! j4 G" M
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做 法： + H& J: J* ^% h! o
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1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油） & b2 J; }- K$ E; T- _/ U4 f9 N9 ?  \
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2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。 3 W- ~; g" Z4 K* W- X% V
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3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。
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4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.