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' H! l3 I( }5 j$ }/ z! N老实话，我去买牛肉的时候，不知道这是牛的哪个位置，囧~
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牛肉买回来，一定要洗干净，然后清水泡半个小时。0 F% E2 M9 B' ~6 }

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准备好的牛肉7 ]8 h$ y# m. N0 I6 p4 @1 G) k
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4 `4 f% [+ }/ i4 V调料有：葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，红油豆瓣，料酒。: m5 N1 y. [7 ]1 L9 r% O  A; T
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9 ^5 w$ s! f3 c$ e- u" B白萝卜
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" M8 r# ~; S4 f3 I! Q4 ?程序是：热锅凉油（油可以多一点），葱姜蒜下锅爆炒，依次放入红油豆瓣花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，生抽，料酒，最后加水。
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为了节省时间，再把牛肉放高压锅炖10分钟左右。
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' m6 F" @, n/ y* m( u0 N7 B8 {4 b6 d然后把牛肉再倒回特锅里，放入白萝卜一起煮。/ c- K& v. Z3 C
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成品，好像汤汁少了点……2 ?2 y6 k' p: r& y# q" b$ `) p9 Q" [  p

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+ M* J$ ^% v2 y: f" B1 c[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-27 00:53 编辑 ]

看样子是色香味俱全啊！5 S: u8 c0 o* j8 A' K% f# K2 R
茉莉又出私房菜了，真是个勤快的好女人！% u) w# i9 ?- C& Q1 A) @: _

! I- o) a; l! ^1 e做法很详细了，看你的调料什么的也都准备的好齐全了，不过据我不太地道的经验，好像你买回来的不太像是牛腩。; t+ {4 \6 C8 N; U. p3 x
管它的呢，用高压锅多炖会儿炖烂了一样好吃！; }7 G$ n6 O7 |" q4 b/ T9 m
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送心送心，欢迎继续发帖支持私房菜馆！

感觉过程少了点图片啊* `' X* f0 d2 i/ Z9 [8 N
不过看起来还不错

谢谢楼主分享。如果加点潮汕的沙茶酱味道会更爽口些

谢谢楼主的这道菜了，我还没有用过萝卜烧过牛肉。

楼主买的牛肉是不是颜色很淡，我买的怎么颜色很鲜艳。

这道菜做起来比较费时间~不过确实好吃 学习了

超爱的菜，牛腩炖的入口即化，萝卜充分吸收了牛肉的肉香，，，汤汁浓郁，捞饭，，刺激，
& d# q- e9 U- C. X  n. n1 K  X看的我饿了    支持楼主，

楼主 ，牛腩就是牛的肚腩，，有点肥的那种是最好的，，，

土豆炖牛腩，配着米饭，再来个番茄鸡蛋汤绝爽