9 J6 D$ e* V9 E; D" y& w原料：鲜香菇500克  葱4片  熟芝麻适量- @& F2 V: E. j0 y$ a# G
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调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）
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3 U- n2 B# n. K0 t& g1 C& T/ @做法：. X& m! S2 M) m
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1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。9 A* a2 ~, L; f% H* r& S% w

8 t; s* m/ L* a1 w$ _2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。
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3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。
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超级啰嗦：
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**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。. Z/ t" a: D) m4 u2 L

; U* F0 B0 V* B" E$ b& N. ~**刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。1 T# C5 m% j2 W8 n

% L& @/ ~7 n5 O0 ]8 n* I" Q4 I+ Y**鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。
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; ~# h6 }7 B* s& k- `- l; n**木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。3 P5 y2 T1 h4 f$ Y( p5 Z* i

* k# A) |+ C) {( Q& p8 o1 ]6 X# i｛分解ing.....｝& `, b  G2 p. U
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  h. o5 }3 T( N, F! P3 F# J[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-10 10:39 AM 编辑 ]

看你最后做好了的那一碗菇片，俺都, \, k# A: |! t% G8 d5 @, P5 h# A
掉口水了。就是网上闻不到香味。明天( U1 M6 h5 }  B, L4 A) j  q1 A8 d
我也试试，多谢楼主了！

我看着那香喷喷的样子也忍不住阿

香菇营养丰富是吾的最爱，老大的这道菜在下一定要试一试！