奶皇马拉卷

平时带孩子饮早茶，总要点上一笼马拉糕，松软可口充满奶香，很合小孩子胃口。最近几次给他换点了奶皇马拉卷，他吃得更爽了。因为马拉卷夹有奶皇，味道更浓郁，而且可以让他拿在手上吃，一笼三卷很快就被他全干掉。
' J' F2 @: q; \9 z: v+ X5 X今天做了一大碗奶皇馅，准备做奶皇马拉卷试试。做法并不难，过程跟卷蛋糕类似。下午预先做好，晚上就可以给孩子当夜宵，吃前用微波炉加热一下，就跟茶楼一样新鲜美味了。
5 n  \7 t! T  p. j材料：鸡蛋2只、自发粉90克（或用低筋面粉90克＋发粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量* h: U3 M; d! Q9 u: V
备注：
9 x3 z: [5 T; @  p奶皇馅材料：鸡蛋1只、粟粉和吉士粉各2大匙、奶油10克、糖5大匙、牛奶1杯（240ML）$ v8 [/ C9 X% H8 X$ L9 m
         做法：所有材所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可; f7 F3 D$ H) \' f4 ~- x  h, o8 o( D

/ B. n% {, b: w4 w  K; a- e/ v4 t蛋和糖用电动打蛋器搅打至浓稠发白，能在手指上停留约2秒才落下就够浓了 3 E: j8 a% f0 J+ }
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将自发粉和吉士粉筛入，用直形打蛋器轻轻拌匀 6 \& i, y' F$ z
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加入奶油和牛奶拌匀 / Y# Q! Y: `8 x

6 _/ y& y. F) a" @) |" g方模型周边涂油底部垫纸，把面糊倒入抹平，大火蒸15分钟左右取出
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  g2 ~) E0 p; B3 p; H' ~脱模去底纸，趁热在底面涂上一层奶皇馅
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: ]) ?& r, I/ n: ]/ I用保鲜纸辅助卷起固定片刻，便可切块供食 & K( ]& E# ~& f7 K5 G6 g% f
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