豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料4 I7 B& [4 j& C  j+ q3 w7 P9 B+ P- G9 H
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看這豬舌蠻大的弄來配酒好' G+ ]# F( E( C
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而且帶有這塊舌根邊的肉塊8 r5 c, P2 F6 `( ~4 c) m) v# M! X

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雖然只是水煮可是很鮮甜喔
2 x' h$ S$ n% \4 C/ W那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴
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3 v* m3 A6 K! K1 f# e# o; N沾大蒜辣椒醬油就很夠味了. b6 \) U5 y# c8 I9 \- P

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中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮9 q0 x1 n5 Z6 K! z
蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感1 o2 q( v) U% k1 S/ j
還有塊二層肉晚點再燙來配酒
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5 S' }& n' c. m! C" g不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
8 m- U0 H, C  }8 Y% N湯會很清又比較沒浮油