【做　 法】$ G! D5 P9 H1 P( [* d5 V9 n/ {7 R
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1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。
9 N5 R7 K6 i: ]9 U2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。
6 ]8 I+ }2 j1 ]& y7 W; B4 I5 \3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。: d3 G  ~6 Z7 o. A6 x% ^
4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。
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' q& r. ~- K9 {8 Z【材　 料】. W8 N, |+ Q( `

" |: z& u: \8 }, t7 G白蝦
7 w: A, @) F3 d; @8尾
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2 X- C0 k5 ~& ?3 C* k馬鈴薯
. X9 x' ~- ]4 B  x60公克
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魚漿
2 o# v2 z1 u$ G; X80公克
9 Z# m( i# L" K* f) Q; v' m" P4 L; N5 ?& Y" m8 G/ k8 [' O
蒜酥
& d) b1 R" h0 e8 Y. `1 p: t1/2茶匙' \$ [- g4 j$ R* |6 \- t5 L
% t0 @& K+ L3 l7 \$ P& z
麵包粉
. S7 d; N& i% D1 F0 d/ B. ?( n% ?  I1/2碗' X% R9 L& h' y/ ?1 Y' H

; F; t7 H( f+ W! n/ t【調 味 料】4 s6 J7 T  s. F  b6 }! ?/ o/ U
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鹽$ M1 q8 k8 ^2 i8 T( N/ W
1/2茶匙& y* u% i' a2 l4 ~* H
1 ?7 \- c1 X# m* Y6 k/ H7 T$ e
糖* r/ J% @# X6 |2 F! a
1/2茶匙
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胡椒粉
6 }, a& i7 l& @( A7 b9 L: n1/4茶匙+ j1 R% D  M+ z6 c% Y) L, ~+ q& @

. |/ m; v+ o3 j香油3 p9 c' v2 C0 N
1/2茶匙7 B8 M3 m* ]/ Y% x$ L. k
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太白粉
- d) D9 [6 P/ {" k% r: c' v1/2茶匙
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这个没见过，不知道是哪里的做法，白蝦、魚漿这两种材料我们这边似乎不容易找到哎，不过做出来卖相确实不错，油酥酥的

主料还是小龙虾啊，要说小这种虾吃辣味道是最好的，湖南人素爱吃辣，味道应该不错

这个貌似相当的费银子啊，而且做法很是麻烦，俺们只能看看而已

煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。6 j5 J: R8 U  f! A- L( A
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+ U9 g" I1 A2 H, D( u8 ]- t    水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。
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, u; l7 w* y9 Z    生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
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    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
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" ?6 M4 t! n* R    煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。: O, @+ ]2 A. W9 j" B, E! i; W
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% E/ D( z2 T6 P( I4 `, S: [: g    煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。
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) r1 o* q5 T  T* B4 T5 g; P1 g/ M    具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。/ _6 E5 M. X2 u* B, a
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    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

很棒的一道菜。
$ x: r; d& H3 N就是不知道LZ说的白虾是具体那一种虾。
  o9 n, A) C( l% \+ r6 @6 N一般我们这里只看到河虾，基围虾等等。

应该是用海虾,河虾带有泥味,做出来可能味道差些.

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

无意中看到这个贴子，发现人才了啊，收藏顶贴！
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