兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。
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/ Q# r. p  P! b5 z% ~　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。
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　　鲜青椒，红椒，嫩姜。; J, F5 F7 S8 K8 f* l0 G9 W" w
　　
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　　豆瓣酱8 i1 k& i0 W; h! R* q
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　　做法：- A5 I9 v7 M. {  r' ]
　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。5 P) B8 ]! N" i0 K7 l
　　
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　　下豆瓣酱
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2 s0 v' K4 l6 N  F; ^　　下佐料炒香（小火）: s8 ?) Z7 Y, {$ O" e% `0 j) b" y9 P
　　0 a; C3 g, e. B4 Z3 C

2 ~# g3 ^* R$ O; j( P7 g  B1 ^　　加水1 v1 i3 d, }7 r) a+ r0 f+ n1 V
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　　加料洒，盐。
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; q% ]; o# K' ^% ]0 r. O# k5 c　　加香菇（香菇要先抄水）
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' N2 c" P" l2 ~　　水开后加入兔肉
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　　再开后撇去泡沫
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　　加双椒
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　　三分钟后加入嫩姜丝
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　　翻炒加味精* F3 W5 s$ r4 K" i
　　
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  |) ?" P  Q% ]$ L2 }" x/ ^　　起锅
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2 ?- }3 S" _6 J$ Q+ ~( A　　撒香菜完成2 m: L0 h' B) a* Q. _
　　
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！