三口之家的温馨晚餐——3菜+1汤- ?' ^. Y: @6 B; L, r: r4 g
咖喱豆腐；椒油牛肉丝；荔枝炒虾仁；鸡蓉菠菜煲
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: B- g- I3 \# d# I4 u鸡蓉菠菜煲
- a. U( [  H( D+ l, R2 b7 n主 料：鸡肉6两（约240克），菠菜10两（约400克），粟米蓉3汤匙，鸡蛋1只（捣烂），姜3片，干葱头2粒，甘笋花少许。
, ?( H3 _  l+ ^: E" ?+ A: m配 料： 9 R# m! \! R2 Q  J
　　腌料：生抽、油、糖、姜汁各1/2茶匙，盐2/3茶匙，生粉1茶匙，麻油少许。  C* |+ n" n, p6 w7 C$ I
　　芡汁粉：生粉2/3茶匙，油、盐、糖各1/2茶匙，清水3汤匙。 7 D7 g% p% G' ]2 W( G
做 法： 6 P+ J0 v# p( D4 \
　　1、菠菜切去根部，洗净；鸡肉切碎加入腌料拌匀。# B3 f9 A& U6 o' z' h2 I/ D& d5 m
　　2、烧热油半汤匙，爆香干葱头，下鸡肉，炒熟，下粟米蓉和芡汁，待滚，离火，下鸡蛋拌匀。
( z  v7 m: I! \6 ~　　3、烧热油1汤匙，爆香姜片，下菠菜和少许盐炒熟，下（2）的鸡蓉在菠菜上，饰以甘笋花 。

炒了蛋花放进菠菜煲里煮着热吃也很有风味。