药膳风味：鲜百合煎酿绿豆

近年来广州冒起了多间由中医师开办的药膳馆，倡导中药与膳食有机结合的药膳养生之道。这道“鲜百合煎酿绿豆”就是最近较流行的药膳新菜色，据说有润肺止咳、清热消暑的功效呢！: P7 O/ t" d2 ^; l! r& t: z. Z

- Q8 S/ Z* p! B7 L2 e$ I) w8 _材料：绞肉2两、鲜百合1朵（洗净掰开）、熟绿豆、碎胡椒各适量、青红椒碎少许
5 Y* X3 z# n0 R5 I2 ?7 d' P* c% Q
0 T1 U, _  r# m3 M/ a7 I* |熟绿豆、碎胡椒同放入绞肉中，加调味拌匀 3 U* }( C/ e7 _

* d& I6 j" ]) X' Z把绿豆肉馅做成小饼形，上面镶嵌两片鲜百合盖住肉馅，肉馅底部可沾上少许生粉 : y% j7 n3 \7 e2 S3 G

4 Y; s2 @$ t+ Z- ]# H1 U0 O用平底锅慢火两边煎熟 & q/ Z3 ?9 q( z5 X
* [; z! n( p8 q' Q
把煎熟的酿绿豆推向一边，放少许油爆香青红椒碎，浇适量生抽再与酿绿豆拌匀即可
" ]' n) k/ q7 z0 x) J
' P" I$ z& u5 ?, z1 f' _$ T* @6 F  j* {) e

; n- Z: k$ s: a0 u: G& `/ N0 a2 Z7 q& H, C
; `! L; I# [3 S3 G1 K
: W  F- ^/ q% q$ _& y  M8 j
6 _- [7 _4 l6 v+ s, o% E1 T' J

$ v5 z2 @, V% r. A( g