雪菜冬笋

雪菜和冬笋，似乎是约定俗成的搭配，是江南一带再普通不过的家常菜，似乎每个人都吃，每家餐厅都卖，历经多年。
0 o- H! K0 H  k7 W* Y3 F所以，这道菜一定错不了，不然为什么那么多人都吃呢。6 o; }9 D) ?: }% r, e
那么多人都喜欢，就一定有喜欢的道理。当我突然发现这个规律时，我才真的觉得自己变得成熟了。当没有时间可以再奢侈浪费的年纪，人就会开始思考做事的捷径——从众，就是这样一条捷径。
; q4 U4 ^7 s& h7 W: ]# d# Z也就是从那时候开始，我开始安分地从众，本份地工作不再耍性格，也开始憧憬婚姻、于是从暗示到明示地逼婚——那么多人、占绝大多数的人都会结婚，这一定是有原因的，说明婚姻值得尝试。" M: x& \% }# r
那么多年来，那么多人都要结婚，使得婚姻于人生已经像任何一种生理行为于身体那样，你可以人为地排斥、改变它的日程，而且也许毫发无损，但也许后患无穷；可顺其自然地度过，却多无妨碍。% U2 s8 ~5 }, c' [; q
所以，当别人疑惑地问我结婚好还是不结婚好时，我讲不出婚姻到底有哪些迷人之处的道理，我只能说：你只要承认，社会总在进步，是因为这个世道永远是智慧的人占大多数，那么就从众而为吧，至少不会吃亏。) U0 I- k8 b& G  }) X) H- {
事情其实本来就这么简单的道理。' [9 @; m- q" N! x- p3 ~# D" s
这道菜也是如此简单的做法。( s) L9 O1 B- ?9 P  c% T
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原料：雪菜（我特别喜欢北京稻香村里卖的雪菜，用那个来做，味道更好，当然超市里也有袋装的雪菜），冬笋（只要是鲜笋都好，实在不行，用罐头笋吧，但是逊色太多）/ [0 C0 f% B6 H9 O" \& n  K6 k
配料：金华火腿（或云腿），鸡粉，少许糖和盐9 o/ M; c: W7 U$ z! q+ s

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6 i2 W. _/ b# h2 k$ d. Y1. 抱歉我当时出门前打扫家里冰箱，所以用的是袋装笋示意。用鲜笋的话，要去皮、切大块，然后一定要在沸腾的淡盐水中煮五分钟，这样可以除去笋的涩味，而且笋也被煮熟，可以迅速烹炒。煮好后过下凉水，沥干水分。
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+ B2 S3 X6 q( C! Q  j" `4 ?2. 云腿（其实咸肉也不错）切末，笋切小块，如果需要雪菜也剁成末。
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7 Y1 i: W2 D9 i& r, R$ I7 r, J6 K3. 烧热锅，倒少许油，油温后放入火腿末炒香。6 W% G. F( t) l6 Y: [

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' {4 v# b) z$ s% I3 G6 y" Z8 W$ g0 I4. 倒入笋翻炒一分钟即可。并放一点点一点点盐。因为雪菜是咸的，所以放一点点调味就行了。1 T" p0 G6 M6 ~1 ~0 X

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5. 放入雪菜翻炒均匀。
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6. 放入少许糖调味，最后撒些鸡粉或者浓缩鸡精加鲜，出锅：）
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2 w! H5 Y# }  x! }9 i: p7. 就着白粥吃，会让你觉得一种小康之家的舒服。