材料：豆芽，粉丝，蒜（拍碎）
4 H' N7 y2 d5 s$ |6 U调味料：盐，味精，生抽，剁辣椒，高汤。9 c6 |  w% z# H# x
做法：
; o& @6 ]/ G  Z) d2 c1.豆芽洗干净。
2 G% c- D0 d8 l: U8 l: k2.粉丝用水泡软，泡软后沥干。
- u+ o4 y( z7 x3 T3.炒锅内下油，等油烧热了，放蒜爆出香味。# g0 t6 s( m/ |
4.放入剁辣椒炒。& o; l- v9 G" Z/ f- Q$ Y. K
5.紧接着放入豆芽炒一会，然后放入泡软了粉丝。  k- G5 G8 A. K
6.加盐，加高汤，稍微焖一会。% J" C8 }2 _. m) z/ A- t, A8 o
7.最后加生抽，味精，翻炒一下就可以起锅了。

酸辣粉是不是用粗粉丝好些呢?正宗的四川酸辣粉是不是都用粗粉丝做的啊.没吃过呢

呵呵，芽菜炒粉啊，很久没吃过了，最好吃的还是大一学校外的一家小店，要一碟炒粉一碗鱼腩粥，很美味啊，厨师的功力很够，炒粉的肉片多汁，鱼腩鲜嫩。可惜后来换了老板就再也没有这样的美味了，到现在也没吃过比那家小店还好的炒肉片了。