一： 牛鞭汤：
: c1 l. b* t1 g主料:牛鞭1-2根。- Y+ v8 g& }- h6 {' {
调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
/ d" |1 i+ X. X
! K3 R; G( [1 H; {/ }4 }3 _作法:
/ i" x- w5 Y1 F* |(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段
' r! K% ?$ @9 k1 o- J! E6 H6 F; n8 s4 h1 D
# r( C& p8 Y0 p" l- ]+ E
(2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
5 u+ y% ~- F7 f9 p( Y' p0 b特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香
9 x6 e2 h5 w. w  g
  l3 }, D- H. ~% Q& A9 I8 j5 b二：虫草牛鞭汤：2 _. V. _7 x7 L) v
原料： 水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许
5 E. F' {6 R$ X4 \0 ?制作：
/ z, G5 }% ?- x+ x' ]( h（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。 . r$ u) M! L4 B5 D( i
（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。 - v. Z& u7 K* e1 C1 k
（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。9 z( c5 l) l5 T. P
$ V, B+ e3 w7 U! m- I! _6 q
特点：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品 9 Z1 Q; i5 R  L/ W; R

/ Z  q8 a3 T5 b三： 枸杞牛鞭汤：9 j; g& Z$ G5 ~# \$ A
用料: 清水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精 ,
- D% B/ F0 U; F9 G2 s- H1 \( u5 F6 \% v) n- a8 p. r4 j: x$ l
做法4 @, D, e: e1 n1 m& ?& G
清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精
7 g2 |7 T$ ]/ H" N! c[取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精- \- F3 ^- D& ^* p3 m4 V
8 e8 b0 R, f8 m- T0 O9 ?) H: S# |
四： 枸杞菊花牛鞭汤：
; y! G" Y/ w  F) V. ^* @
" Q9 [0 n( a; ]1 P4 s* P0 _1 G( c4 c5 R主料：内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)
+ `5 N& Q" R5 O. l. x{辅料： 鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等 ! b% R2 [% P) P6 K! w8 Z$ _* F0 h

5 B" d1 E# q6 l9 D- U( I5 f: ^做法：
/ {: s3 p6 C% t( u5 R9 j, U将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即。此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。 内蒙古传统风味名菜。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效。
' G! e3 r8 L# z/ ^' {# g
7 U$ g& p4 p" ~" e8 r& h3 v! A; t" H  o6 z
_五：芡实牛鞭汤：' \' U7 d$ V( _0 a- E1 m8 G7 a8 e- S
w主 料：芡实30克、牛鞭1具做 法：芡实30克、牛鞭1具，
/ f0 w6 b0 u' S6 p0 u" D做法：/ r2 y  A5 r; L+ P3 j9 b7 p
h加水，文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分两次服。入睡前空腹食用1次。营养价值：芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之阴茎，两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜。

这东西可是大补啊，是不是还叫金钱肉啊？好像做的不好的话有股骚味，不过这东西没有毛病时少吃，容易留鼻血

牛鞭汤好东西，自己可能做不出来太麻烦，不知道那里有卖的

这东西菜市场少有人卖，郁闷，听说补阳功效比较好，想没事买来做做，楼主要再补个图就好了

这东西可是很补的，不过要吃也别过量，适当就好！

太棒了！再次感谢您的帖子！我一定把您的方法告诉认识的人。

楼主的做法写的很是详细啊~辛苦了瓦哈哈哈

一定要洗干净 不然那个味很冲 还有别多吃 太补了

楼主真是有心了，作为男人必须得支持支持！

大补啊，建议身体不虚的不要喝啊 ，容易补大发喽，鼻孔窜血啊