水果层层蛋糕(English Trifle)详细图解

   总共有38张图片，上传在tom，花了差不多45分钟，这个帖子的步骤够详细的了，斑竹看看能不能给加个威望贡献啥的
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4 h' P3 k7 l% o5 JTrifle,象布丁一样,是英国圣诞节的传统甜品,通常由水果,蛋糕或是饼干,custard,奶油一层一层做成,"layer"就是Trifle的最大特点,此外,用甜酒淋泡过的蛋糕或是手指饼,也是Trifle的独特之处.
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4 \2 ?9 {& q3 C& _; {8 H& ?" m说起来Trifle,不知如何翻译更确切,"层层蛋糕"只是意译,按英语的意思,Trifle也是"琐事"的意思,不知这个叫法的由来.做这个甜品的时候,心里觉得很有趣,虽然做法简单,但是还是要细心并耐心地一点点捣鼓,步步骤骤都很琐碎,呵呵,名字和内涵都让我喟叹这典型的English style...
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) p! D2 \- r1 U: }! q8 ^+ ?原料总览:- F( y3 B$ w! r( e1 X

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制作过程:, d( ^$ `9 i. f5 ^
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因为是层层蛋糕,每一层都分别制作,然后逐一摆盘.我今天做得Trifle,最下层是水果,往上依次是蛋糕,custard,奶油.
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底层：水果层" a; G$ w: a$ W8 l. F
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1、把草莓、樱桃、猕猴桃切碎
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; R8 |) L3 P: n- n0 e5 q2、将三分之一的草莓、樱桃肉，加100ml水、枫糖浆、香草精搅匀，加热10分钟，然后放入明胶水彻底溶化。5 F8 K. {9 y  a% }

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把煮好的果浆迅速冷却：
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然后把剩下的水果粒倒入，放进冰箱冷藏2小时，即成水果层。  x$ _+ C/ Y$ H# i' _5 A

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% ^2 N) X$ M$ b" B8 Z水果层放在冰箱里待用，容器选用玻璃大碗，是为了可以显示出Trifle的层次。
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$ \# w2 j. W  e! F5 \) j, I) C第二层：蛋糕层
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& y( D+ C: V3 j1、将鸡蛋3个用电动打蛋器告诉打10分钟，至全发状态：( r) P8 t" M2 m# u1 P: e

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2、牛油适量放微波炉融化
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3、筛入低筋粉100克，baking power一勺，继续打匀，加牛油搅匀即成蛋糕糊。
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4、烤箱预热175度，烤20－25分钟，表皮金黄后拿出晾凉。$ F3 v: g! d) q$ _2 V
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把蛋糕反扣，按盛Trifle的容器大小，去掉蛋糕底层的皮和边缘部分。
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& M* s' D" z9 N5、蛋糕芯上一点点地淋匀少许Cognac酒,放置2分钟，待酒浸润蛋糕，即成蛋糕白层，把蛋糕层放冰箱冷藏。/ g, Z' T( A) P; _

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3 \: I* O& j) T+ h- k6、去掉的蛋糕底层撕碎，淋匀Baileys酒0 b& C/ z! Q5 d; x2 t' {: u
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融化少许巧克力酱，和浸过Baileys的蛋糕碎一起拌匀，即成蛋糕黑层。5 [6 h! ^: k. b1 j' u6 Y: r4 L1 F
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5 X& M% k) ?; T4 O# i; _, H2 G% m第三层：custard层2 f1 @. L/ F3 \4 g. X1 g7 U
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以前我曾费4个鸡蛋黄，若干材料DIYcustard，费时却做不好，之后索性一概买干粉，直接加点热水就成了,十分方便：
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第四层：奶油层
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这个简单，用电动器把奶油打发就可以了：
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/ x( b# `+ s1 o8 [+ T/ S. MOK.每一层都做好了，开始装盘了：6 w+ f* D) b% X# Z
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1、先把冰箱里的碗和蛋糕层拿出，切一些猕猴桃片放在水果层上：
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, ?+ _( h" u" p) Z2、放入蛋糕白层和，因为酒浸润过了，蛋糕很软，要用铲子小心放入.
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) e% o6 q% `+ w2 e2 `: E" c) \% J3、放上蛋糕黑层，浇上custard,稍稍压紧：
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4 S& |3 W0 `, ^- |- D" g4、把打发的奶油抹到上面就可以了，也可以用冰激凌代替奶油，味道会更棒9 X1 N( t/ M9 A2 L$ z- ]
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' I& i3 R8 g( t0 ]# x最后做些简单的装饰：
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- U& j" t  ^$ n8 H( O$ q用签子把奶油表面划点纹路，挤上一个香橙酱的星星，四周摆上水果就完工了！1 ~' P( w) b9 i, b* G, i1 f

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* j8 p/ X( f/ Y* U8 u, _; u; E7 i红、绿、白、黑、黄－－层次分得很清楚，颜色也不错。但是因为用的玻璃碗，又是晚上做的，所以反光很严重，我东横西竖的，却怎么拍照都照不清楚，快晕了…
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吃Trifle最需要的是一把长柄勺，一下触底挖着吃。
, c3 i% c" T2 m0 O: e0 E  o* u# }5 q( ?9 i来看看蛋糕里面：, _( [$ E: i& q. u0 Q
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冷藏过的水果和蛋糕，爽口清甜，加上Cognac和Baileys浓郁的酒香、奶油的滑润，着实沁人心脾，回味无穷……" D# A' {/ n9 b7 X+ I5 Y1 h

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  u7 Z6 _+ T2 @( d2 Y( A谢谢大家