蟹黄豆腐
+ k! I) L3 s, q3 |* s材料：净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉
$ r" j: T# f% j0 |7 i1 x
" c1 Y! S8 A. a0 B! m9 w- t& K1 \做法：
, x" J+ J& E* T" i) |$ T* S6 z; j8 W7 K& n) N& W# ]# E
1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。
& H, v% b) E6 e- T, }, [% m/ |7 A* c7 |% ^# G' ^6 ?6 Z: y6 k. g
2、豆腐切成小块，用开水汆一下。青豆也汆至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。
, M% t2 Z) [0 ~
" d% M0 t3 a& U" f+ f* A- W" d5 }/ l3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。: b) f& F; r- K+ `& l0 f! Y
9 u* Y& T6 F( D
4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤（清水也行），转小火烧熟。, g) `8 A# B. z5 x! t: i

6 f0 r. ~# ^9 ^7 B# i$ N5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐。
0 Z  u% g! V# j. k# V6 `$ z% A/ B9 ]8 X1 A" M! P* m( c5 _

这是羹还是汤啊？:s_6: 楼主辛苦了