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[热菜] 干锅牛蛙[12P]

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干锅牛蛙[12P]

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6 W. O2 m/ k3 x. K  I3 S" q材料:牛蛙3只: t4 }( d% ~- I- {) f; _7 d# G( Y
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花椒、干辣椒少许
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* K: y$ l5 Z4 \0 C" `大蒜头、姜(切片)、葱(切段)
( \# w* J8 O/ s' n3 `配菜:土豆(切片)、莴笋(传刀块)1 d+ }# g- B9 ~7 Q% P4 d

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豆瓣酱(四川郫县的最好)
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做法:
+ Z& D5 B( U# m* n' u1:杀好的牛蛙洗净,切块。% B, L- H% J$ U, l! ?# \
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2:牛蛙加少许盐和胡椒粉腌制15分钟# c. m- x" \; S# d, p" |( L. g3 m
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( s; f5 d% N8 N. U6 w5 G; V3:起油锅,6成热的时候放入土豆片,小火炸至金黄色取出。
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2 e; J0 ^1 Q: ^  w! h* G5 a" J2 \4:牛蛙用干淀粉拍一下,也入锅炸一下子,颜色变了就行,然后捞出。2 F5 j$ |, T% ?% U
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! E' l) i0 ~/ n4 V9 @- T1 V5:锅子里放少许油,放入蒜头炸一下,加葱姜,加干辣椒、花椒爆出香味。
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6:放入豆瓣酱一大勺,加入莴笋和土豆片翻炒几下。
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# ]) ^. C5 `( e& h" A3 x( H7:加入牛蛙,炒匀。
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+ _* Q4 Q3 b: n) B% O8:出锅。, N  l$ R$ l0 X- z8 d% m
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[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-5 10:23 编辑 ]

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看上去真劲道 如果是野生的牛蛙的话 那肉非常紧
' l" m$ |& q3 R4 Z6 v) S4 d+ t7 h: ?& S我们着以前有 现在基本捉不到大牛蛙

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看上去不像正宗的四川干锅哈,真正的还要放很多干辣椒,颜色要更加红亮点!

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只有腊酱料有图,别的图都挂了,感谢搂主辛苦发贴,不过请以后发贴专业一点。很想吃牛蛙。

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楼主你把qq空间里的图弄到这儿来怎么可能能显示的出来呢?

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图挂了,看不到你推出的效果。正宗的味道就一个字,爽,辣。

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馆子里的干锅牛蛙我很喜欢吃,就是自己在家里很难做出来

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死的只留下一张辣酱的图了,该怎么办啊?看不到图了

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楼主图挂了,不过这个我会做,辣的过瘾~~

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这道菜如果会做,做好了吃起来一定很好,口感一流.

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