朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢/ {  _/ }, b7 l& i" P9 L' X% r# b
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6 ?( O5 s8 [( ~# {9 N所需食材：牡蛎 快菜 鸡蛋 土豆淀粉 生粉 8 T8 f3 Y% T, S: A* u4 _. T

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9 j% m# M; D( \7 D& r& o. k调味料：番茄沙司 蒜茸辣酱 盐 鸡粉 料酒* E4 Z9 D- z, ]+ X" ?' R9 M9 ~' c
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制作方法：
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1、牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙，备用。% I, K' W' p- W5 e$ l
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快菜洗净，切小段，备用。8 A& V5 y: P, R% i* k

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2、土豆淀粉与生粉按2：1的比例混合，并加入清水调匀。水与粉的比例为3：1。
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3、平底锅烧热，要少得很热那种哈，倒入植物油，然后将牡蛎倒入，用木产快速反动。
. A4 U2 V4 S; f4 n. r9 w加入调好的粉，煎炒至凝固呈透明状。
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4 Y, r; w( D5 a* O$ b/ r7 I! q; b4、直接打两个鸡蛋进入，搅散。
- t0 I4 S* ~) }" I加入快菜段，煎至两面全熟即可出锅。
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1 ?6 |6 Q, ~6 ~6 i# D" |! [) |5、吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1：1。& N! Z5 Z' M; d
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- ]: j) n6 y8 n& Q小贴士：快菜是什么菜
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8 i; O+ M# D# _3 A) }这个季节，快菜市场上随处可见。不过，很多人对它却不甚了解。这里就一并说说。
9 P3 r7 }: u$ t& n* E1 x个人认为，快菜相当地好吃，也正如其名，无论是其生长速度还是烹制的时间，都属于快的范畴。* Q' `5 u) B/ g, |, h

5 `9 S1 M* r# a/ o6 Y9 B快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。% K7 {5 k- l1 `
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关于快菜的营养价值，尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。: y/ @, e% w# s  w* }/ B

. [" u: Z# Y+ v7 K5 S+ t, F8 q4 y快菜极易熟，因此我认为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。
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. r8 B0 f" n; b3 q. \4 E朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

每年的糖球会都见到这个 蚵煎仔  15一份
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7 b- j- a$ |; i9 B4 u# m; M没吃过  牡蛎喜欢

看完后也没看明白．- i' T0 z# L- I& g  a9 W. m. U
生命平等，请尝试素食．

谢谢又学到了一道美味佳肴,这个不太复杂，是一道可以在家里完成的佳肴 有机会试试

牡蛎很新鲜看起来！哈！味道应该很好！做法简单适用！谢谢楼主！

牡蛎蛋饼啊，我家乡牡蛎很多，带壳，2块钱一斤。不过牡蛎蛋饼真的很鲜很鲜。

没进贴时，光听名字就感觉应该是广东福建附近之类的菜，看来没猜错，是台湾的。看着挺不错的，我想不但能当菜吃，也能当零食吃，可惜烹饪起来不算很简单，有机会也试一下。

厦门这里的海蛎煎做得非常有味道，不过倒是都没有听说过放牛奶，, Y' `+ c1 G) m" A
改天回去好好试试，看看口味会不会更好

很好吃的小食,但是在广州也很少见.可能我走的地方少
9 ~7 G9 z9 r9 V6 \; ~' E5 H, U2 n3楼,向人推荐素食没问题."生命平等"这句很没说服力

这个其实不难，和牛肉煎蛋、摊煎饼之类都差不多，只是材料好坏会决定口味。
) `5 u; \; D) H) S在广州倒是经常能吃到这道菜，也不贵，就是很担心牡蛎的新鲜还有现在海水污染的影响。