先放在淡盐水中让它吐沙/ |! k0 l9 W  v9 T0 j0 G, E
1 l) D8 g5 q4 N! R' h+ L
7 t9 h' p% G* c9 S% H+ y- Z+ g
拍个细节图，买的时候都是选伸出触角的，好鲜活的！
% X4 h" C3 q" o  J5 ]. w
' c1 ~: j9 @# @3 h* [" F- J+ Q7 x
炒的时候用了两种红椒，一种是晒干的湖南辣椒（切丁），一种是大红椒（切丝）
7 k" C9 u& u0 m) _
/ P5 d* u* t. F" x, }
8 E/ {* d' F' |5 c6 m4 t9 y/ J姜蒜是必不可少的调料，都切好备用
2 ^% `. a3 G" C" y8 @1 t' Y/ U& F: k+ t# |& X  p
% }8 Z- _! @1 q! C4 M) d( i
挑选粗壮的上海青杆子，比叶子好吃，而且可以做摆盘的配菜
1 |' v/ {) R" \4 h1 F, w/ v/ M, v1 H3 f; V& C1 B
7 {1 {0 G2 [. c+ F1 }# E2 x; [; U3 W4 d) P
用少量红椒炒好的( a% u3 x# m1 R4 W* y3 P

# U, R& U, W: m% i2 z# T+ z6 K4 w+ O! r* B
入锅先爆香姜蒜，再加入两种红椒一起翻炒* I  f  U0 y' K8 P. ^0 Q3 `

( d" J+ o& |3 B; s* s9 O; c, T- r' R6 d+ m' K& D4 t1 M* H
再加入清洗好的海蚬
" K) d' Z& D1 f3 X3 g6 `7 c* u5 d9 f4 c: C  h8 `" t- T6 W

6 Z( s6 ^2 k- K: ~在放点黑椒，准备出锅了啦  ^- N$ W( T- H1 k* A3 y0 N/ [
: P1 f3 n) C- w/ o) ~

: m5 S2 w( x( q  @! \终于炒好了，摆盘上桌。! S2 c0 c! ]; j2 U
( p/ l. Z1 ^# t- ~3 ?

: a2 {4 i7 c9 e( }, F# z在来一张
" U  [+ h/ n6 A. I! G3 [- v4 A8 X" o
  H" q! z9 L" k' e" c0 c' K
. D0 h6 Q, S# [6 H# H9 C找了个live的图床，不知道图发上去了么？. [: J( i  v, J$ Q. _

. r/ O& e) v( i; i5 I1 @4 C. R[ 本帖最后由 372352409 于 2010-9-28 15:33 编辑 ]

不好意思为什么没有图片，不过看楼主的解说应该能够炒出色香味俱全的，一定要试试。

我们内陆，想吃这种都没有资源呀，有的只是些冰冻的，没新鲜感。

楼主，图片挂了，修补一下图片吧。* F0 r' T8 z0 O- `3 p8 G
海蚬现在因为海洋污染越来越严重，所以要吃的时候千万要注意，不要吃黑色的那一小块内脏。

怎么看不到图片啊我的原因还是怎么回事啊，有图片最好了啊！

口水哗哗的流呀 想要 挨个都尝它个遍 不往此生

口水哗哗的流呀 想要 挨个都尝它个遍 不往此生

这个不就是炒花蛤吗？配菜太多。还是豆瓣酱炒的好吃。不喜欢吃姜

诱人啊，看着口水就出来了，看的出来楼主很会买菜的说。

辣炒海鲜菜。以鲜为主。建议用干辣椒。这样味道会更香