食材：大青虾8只，鲜马蹄（荸荠）6只，蜜豆200克，油50克。盐适量，胡椒粉适量。* w3 z3 N1 T0 X. F. L1 D+ ?) {

% k# m) C5 s% t7 _2 V+ q原料采买：$ U( d$ {0 l2 `/ h9 }4 B( `
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青虾挑选外壳坚硬，无异味显示新鲜，不建议购买外壳发红表示储藏不当的大虾。% y4 ]: G$ X, F6 d) Q

: e( _0 e0 u3 ~- B6 w% ]做法：3 S1 ^, |$ w2 `! t
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1. 青虾去壳用刀把虾背刨开，挑去虾线后，用大约150摄氏度左右的热油把虾泡至7成熟备用。$ C" v7 Y* k+ O  c
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2. 将马蹄切片，蜜豆用高汤抄熟备用。' _+ D9 B- k  w9 V5 W

# p3 x2 m. e5 C* \- ]9 M% X3. 把锅烧热下油后，放入虾球跟蜜豆、马蹄片快速爆炒，最后以盐，胡椒粉调味即可。# ^, j( n& Z6 R& z$ x

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楼主做的菜色很不错。一定很下饭。有机会试试。

看图片 这道菜里并不是虾球啊 应该是虾段 呵呵

虾球是不是虾段外要裹一层蛋清和淀粉油炸加工啊？那样的话还不如楼主图里的效果清爽和健康呢，呵呵。

青虾马蹄都是寒性食材。口味又相去太远，用在一起不奇怪吗？推荐青虾配洋葱

学习了 一会回家做做 试试去 嘿嘿！   谢谢楼主了！

青虾马蹄都是寒性食材这道菜里并不是虾球啊 应该是虾段

菜做的很地道，是虾球啊，图片再大点儿就好了，不过也很漂亮。

材食不错 做法简单  有机会要做做