食材：糯米200克，腊肠1根，腊肉100克，干香菇5块，虾米30克，芜荽10克，小葱10克，花生20克。" Z3 d4 s$ Y$ `7 T* f) q

2 E2 X* t! t+ q: k原料采买：腊肠腊肉适宜挑选无异味，实身为最上品。9 F" ?  H' d0 ]
. A5 }  W+ Z* F6 E
做法：; k. n* R; J' h9 S' S* X, Z! m

0 X& ~* D4 i7 a5 t# q) T* ?1. 将糯米洗净，蒸熟待用。
$ E7 Y3 p9 l' ^: J" K9 f
1 S+ j* f7 M4 m! p" [+ a% L' R* J2. 将腊肉腊肠蒸熟，虾米，香菇用热水泡开后切丁待用。" [# }& {" _& w# y, o  t# U3 i
! i4 r- @- C1 `( d' o1 ^
3. 将锅用大火把油烧热后将油去净。7 }7 Z/ R# T% s7 A. {/ W
, F  W) h  U- _) d+ B0 J) E" y, @
4. 将腊味放在锅里爆香，加入已蒸好的糯米饭，一起炒香，再将香菇丁、花生粒、芫荽、葱花等，放在一起炒好，下煲仔便成。 3 f  Q8 F! ]! k! r( a' Z

' Y8 N* G- g3 o: [0 K/ |$ W+ t: [3 A* ]

油一定要适量，而且料酒的选择和放入的火候很关键

这个我曾经做过，觉得炒出来都硬了··不知道有什么窍门没有

你应该是水放少了，在蒸的时候最好水放多些！煮糯米不怕水多的

炒饭的话不是应该粒粒炒开的么？水分最后都要弄掉的

这个应当很好吃，不过我看过用生米先闷的，也就是真的如炒菜一样先炒一下的，也不错

差不多的做法，我做得没那么配料，对了，楼主你不用放其它佐料的吗？会不会太淡？

糯米我不是很喜欢吃，但是这个看上去真的很好吃。有时间试试

不错，像酱油炒饭，试试把糯米改成白米饭。

应该说很好吃的，我喜欢吃糯米食物，不知道还有没有别的制作方法？