朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢2 U0 i/ S7 d7 Z7 L8 J- Y3 Y
% z6 k4 _# Z% F
% i7 D; E$ }5 g  `1 I) f2 B" Q
' p5 o. [0 Z7 p; w* E
8 w. f: R3 p8 u5 Z/ O9 y8 x0 c1 X
! P" J$ t8 v- M2 J+ n" p+ R
4 O7 E* {% ]/ H6 _# D+ k

# e1 C+ q' d( ~  `食材：
/ S* f. n+ N& ~2 i- A: L
/ R9 V. e6 V6 u韭菜花                  250克) v3 J: @% O$ \* y6 `7 s% p
4 U, \& ?# Z. g2 v* t
蒜                      2瓣
* h. u; L. A1 ^; p- c8 K& Q" w. G2 Q( I5 ^8 J1 a# I& }( J
姜                      少许
7 G0 C, s7 M7 i- l8 c' Z! _! ^! n; J- U+ L
肉末                    50克
% H0 ]5 b$ b0 \' b! b& ]% p+ f( t8 [7 G9 R' S* R1 N9 k
皮蛋(选用)              1个0 B4 a8 ~9 K% S9 P

4 p0 \, M. u" x3 U" z辣椒                    少许
* |) ^/ j" b5 L% Q1 d/ ^4 Y4 i5 W! o9 L
豆豉                    1大勺% u: R; o* |# k  T9 y/ K9 K

$ Z: y% O/ J& T* k盐                      少许
4 ]' E8 F: G" m4 ~8 e
1 a  Y0 \4 F$ F: p7 {糖                      少许- B; a' l6 r3 H; e- S

) H5 f6 a' S; G6 C) y/ b鸡精                    少许
. o# q5 z0 N  X3 m, R; `( u5 ?/ N8 T- F( |0 T/ z
香油                    少许
% b$ C2 ~0 i  r9 c" D
* I9 N+ ?; O7 t* `4 F- `: `8 r: B) n. k" p1 [

+ \, B& p0 z' s& |; U4 a7 u1 R( F8 C
, Q' \0 |; L  p+ a! l' o
做法：
& ^: [( p+ _4 n) g& l+ F5 X$ ?1.将韭菜花洗净后切成小段、皮蛋（选用）切丁 、
- D5 {  U2 Z4 q( }% n: u8 ]辣椒切成小段、大蒜姜片切碎备用。: D+ k- T' c- C+ `- k: P3 V" d, W
/ x9 l7 z4 P% i6 _) W; {
5 b( I( Z* Z: Z. x7 e3 i

5 g& y/ a! \- c& n
4 U3 S- C0 k6 Y  `6 }1 |( C6 x0 Q: m( }( _

6 k! Q6 A, r% \/ c0 c2.锅内放入2大勺色拉油大约30ML，再把蒜末、辣椒下锅爆香，8 I$ U& m  y& O* [
加入一大勺豆豉翻炒片刻，下猪绞肉不断翻炒，
: Z# R( `( c1 j2 l# E) f这道菜核心关键就是把肉末要炒干炒香，所以尽量用大火。9 a  w+ \9 _( }+ e: `! N

) M) K9 ?# M( v( Q( }( a) c8 e% @; v' L, e/ _* q. R) ]" K' S# j
* d  p/ o+ D, Q/ u- }- ]
) |; y. J1 V4 I1 @
9 ^* |) F7 h5 j( s* [) l

) K3 v- L+ H* K( d; Q; C# K2 A( Y5 d3 }

4 X! V* W/ L$ c
* ~4 G- g7 ~$ L3 o& E; _- K% _0 m. E- }, U' Y6 X- c- n1 m
3.肉炒干后再把韭菜苔和皮蛋（选用）丁下锅，
: I' s  ?: F4 k- \加少许盐和鸡精一起拌炒均匀，最后淋少许香油即可出锅。
0 G  C( w- {8 {/ N9 f: E/ M- `! _* X) Z& n6 B
9 V1 \6 o1 w, ~$ q4 Z

$ y  d: J. j1 s+ w# N8 z8 E: {  y0 J
& c) H2 U6 x" f( i2 i. {/ Z& Y
) ^$ v- `- z. X, I( i

6 c. L) h1 L, K0 X6 B6 B% F, C偷偷告诉你之所以叫苍蝇头是因为里面红绿黑相间的小粒粒很像苍蝇的头。( e, t! w' H4 V+ P4 }
至于出处到底是四川还是台湾咱就不讨论了。反正好吃才是关键嘛！
" L- |3 F9 Y; {+ r. i  N2 T* _3 J! h4 V8 L" p  v
) o) [9 S, u! {4 |6 g
* Q. l$ _& d: u

1 s" ^1 ^7 W2 p+ y7 R( g; m( O6 H' b( U
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

乍一听这个名字还真的吓了我一跳，原来只是菜做出来的样子，以后记得别乱形容。

这个名字起的。。。原来只是菜做出来的样子。。。

一看名字可真吓了一跳，但有胆量吃后，绝对会对自己的选择感到骄傲的。

挺好吃的东西，不过这名字起的不怎么好听。

吓我一条，图片中一直找苍蝇，没找到。后来看了介绍才知道是这么回事啊

我也以为是真的苍蝇头，呵，应该是挺下饭的，不错

呵呵，原来是标题党。不过这道菜的口味应该不错，比较适合口味重的我。
( p, Q$ u; Q2 B9 \1 g9 b( S5 ]& U- Y2 p% \3 D  {: U
谢谢楼主的介绍勒，今天下午去买点韭菜花，晚上就吃“苍蝇头”拉。

不知道大家有没有吃过窝窝头配着一个小菜的，菜是比较碎的，也很好吃。这道菜比较适合卷着馒头之类的吃

名字确实很害怕，听了就不敢吃，看完才知道是怎么回事，当初做这道菜的厨师不知道是怎么想的起了这个令人害怕的名字！