版主评語: btta

从来没有见到过鲨鱼骨头啊！这菜挺新鲜的！

5 N3 H! E2 F6 Y! n: r
1 {$ C/ K. o# P0 K材料：
* \( W! |7 d( L/ S2 v排骨 若干（我钟意，所以放多些）
+ ?8 q4 `! z( K" A8 Q猴头菇 若干只（没数）0 n6 w& h6 }6 j4 w
白果 12粒（我钟意啊）
- X7 L: U7 i, C" x: ^; C5 x, f淡菜 少许（要用水浸久些）
1 R: q- [& m! K5 s& h* t莲子 若干（自已喜欢多少放多少吧）
1 J" @6 k/ Q2 R) K! m$ R% e- s8 J党参 5-6条（这个顺手拿的，嘿）
: J$ R3 [1 x3 A8 Z8 J鲨鱼骨 好多（市场有卖，这个是妈妈友情提供）: r$ O3 D* Q# I1 t6 g; s
无花果 随手拿了几个! P/ y+ m1 ^" Y

% D# w; K& x8 D7 D$ C" m$ h9 K% K嘿，其实是煲前才想到拍几张相放上来，也没点记下份量，和许多DIY前辈相比，我比较不负责任，哈哈哈。6 Z, E! u0 m3 \& ~6 I
% P% F4 ]6 q5 b
做法：
( e+ }0 j. F- ?! C: ~1.淡菜先浸1-2小时* x# F1 h& |2 c* g  @
2.猴头菇，排骨飞飞水
; c1 d8 |+ D. c" O6 [3.材料下煲放约12碗水猛火煲40分钟，再中火煲60分钟放盐调味即可
( }! L/ m% R6 n8 Z2 Z) u$ w3 E  S
要点：不要煲超过两小时，很多朋友以为老火靓汤煲得越久越好，其实是1个半小时最为适宜，汤美味汤料亦可口，超过两小时以上，材料的营养便开始流失。2 e- u# h& n$ b7 ~( v2 X
. I1 V) w  c1 `* {

& P! ^3 z- w% o8 v; p- h6 C0 w
$ f3 Q! H. A5 X- b8 I; M　执好材料准备处理，想起答应某君多发贴，屁颠屁颠把相机从行李中搜出9 ~: k# S$ Z7 F( J- L# N, ?) t/ ?

& Z3 g, m& ^/ K& a6 g" d
& y7 l% |- V/ Y7 v- H, J$ H* w4 ?; p3 N& b. H2 ~- {! L' i% B
呢个就是大名鼎鼎的鲨鱼骨啦，特写其中一节5 a- m) |  y9 `
, V6 C* r% M3 h
6 x" B$ \. O* i  [
# Z; l# ]& G) Y0 _! r
猴头菇，好似有7，8只吧
+ i& A: L0 N: w% [4 i4 f# d* M9 s" a0 L7 _: B2 @& [: l
1 g) E  @. ?! `" C* P9 X
1 `3 m8 l1 |$ h3 p
莲子，记得去了中间的芯啊，唔系会好苦的
' Y6 Z. t( g% t3 a
+ H' }' E/ t$ N* [$ w' s; q( A+ T
  }8 X$ l7 S5 P% t* w# Z- o! u7 v6 t2 z  P+ t
白果N粒，我钟意2 P9 o: P" _# K6 x

) E7 \: {; S$ X* Y' [) |- V0 h5 m" ^! o: E2 n6 p/ p% z
( Y) H/ y7 `5 ^) k5 i. J
再来
) [: A9 t# ]6 F  z% e
0 D& X! s5 m% m! ~- u4 u" `+ D$ T& K: w7 U# u, M9 s* X2 @
% T& m) J) J/ C0 U7 N
无花果几个
7 e' |! z3 ^% N- ~& m
' @# m( e6 F' g& D/ D, L$ J3 A  @2 s$ ~  v2 v' k2 D* A
6 J$ o( M4 f9 T: c
党参也是随手拿的4 x7 }7 B  q, C. e

+ u' U6 ]& r3 z% f
2 b% P( R% N5 V- V6 b/ J; U" O9 }) L$ p$ d5 q2 N; A  C
上述材料加上已在浸泡的淡菜和排骨" o7 @, f/ c! Y! O& ?
6 t% D& n) p/ c) J
2 L1 D1 v. O$ r+ {3 p
: Z; b3 I$ S) O) X2 H
[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-27 12:04 PM 编辑 ]

第一次看到鲨鱼骨是什么样子的，可是上哪里去买呢？

鲨鱼骨可不好弄啊，只是以前吃过冰鲜鲨鱼才吃过鲨鱼骨。鲨鱼骨可以吃的，不象一般鱼刺那样硬。