菊花马蹄糕
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材料:马蹄粉500克 菊花糖600克 水2500毫升 红豆适量
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9 B% K- d4 K3 X. h% _, K 做法
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/ c- ^! [* \. N 1红豆洗净浸泡1-2小时,然后加浸过豆的水将豆煮至熟烂(可按自家的口味调节煮的时间,喜欢烂一点的可以适当延长煮豆的时间),然后沥干水份
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& n& ^1 ^, j, B% D9 `4 J2 k这是煮好后的豆豆,这个比较不烂,有口感
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8 b# g8 e) c, @, |2取方子里一半的水加入菊花糖放入锅中,用大火将糖煮至全部溶化,关成小火续备用
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1 z* D" S+ X* b 看到没,漂在水上面的就是菊花了,这时已经可以闻到很香很香的菊花味
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! C. }, }! N$ ^5 a* i: s$ w3剩下的水倒入马蹄粉拌匀,切记要将结成一块块的也拌散
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4取3大汤勺做法3的粉浆放到做法2的菊花糖水中用小火煮成如图的熟糊,然后马上关火
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5将剩下的粉浆加入做法4的熟糊,拌匀
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# F7 i* t) P$ D( Q0 I a1 C( _: J& u6取一个方盘周围涂上薄油,然后将做法五的材料倒到盘中,在表面的撒上一点菊花糠(如果没有菊花糠,可以不放)
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9 @& M( i8 o: J7隔水蒸至马蹄糕透明即可(约45分钟)
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