朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
$ q4 V1 S3 v3 a) D2 G
. B+ ?/ g' s) v1 l+ G+ L
7 |4 h. Z1 U! O. S0 o2 P% j8 ^
2 ~" B% M& I% v h0 _" E做法：: |3 |& i- N5 h
8 c8 J W4 b$ C一、材料0 h% ]" H' u D5 ^; d
0 B( b |; W% b- [ l
2 l: U8 u( |2 k4 Z: O2 H
2 D% P- ?+ n1 D% \. [
发面部分
p/ O" Y% C& i
: h0 W% W9 w$ m8 ]4 S( S6 }用到了：面粉、酵母、盐、糖、牛奶 C1 Y# t4 f. y1 k0 L$ S p
$ W% M# U+ Z, I+ j! ]8 b8 I
7 j* a& h6 |) j1 O- l6 G/ @
/ n; m4 k' k+ k) G: P馅儿部分" F7 z6 m% d, Q7 Y9 l
- o7 u) d# C( Z E8 _用到了：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻
/ t$ W9 m \# B/ L; A/ m2 T" d7 F2 p p& K* p/ t* n
0 R1 _2 \( D0 A: C
* @; i* D* z( O" E二、步骤
: ~. S( v5 u; R& g9 H/ h- }0 i8 A# \% M7 a# p
6 {' Z' ^3 L4 r- z6 [- D2 R
* _! o$ ]1 H( l9 z" m1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈
) A* b0 ] y2 X1 w' E
8 \9 g5 V+ A: _8 A8 R9 k @/ D4 q2、葱切葱花
) `" R9 y( f9 Y1 x9 W3 C; `9 t# k
3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许0 \$ Q, ]& b2 }. X: s
& }6 z: X* V; r7 G& r& y 最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可 [' l1 _$ g3 @7 G
! h7 D" U5 a& L9 @7 @
4 g' e3 L l1 C# `' X6 L# X
发面包包子" p3 h& p& P4 w0 ?
% V4 P: P+ r2 P) R" V( ?( y
$ N/ w( Q, @" K+ M P
7 c; X4 h' C: V5 D% ~) S
用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）
9 x& S! e5 Z" i7 V, B/ `+ n* n* J1 ~4 e9 d/ X1 T. B
1、 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
, z) {) D2 O( A! z, n# `2 p" S6 F0 c4 b# W0 l; ?
2、 将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
8 p. q- A! o3 u& P2 m0 {( O% X8 G2 v C' m- c
3、 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。# _) S7 P, \+ N7 w# n% x- P8 K3 l* e
( B2 O: Z; g) R/ }5 } w
4、 容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
. O: s- j$ e& t! ~: V7 d3 N- i# Q* Z& L O2 M3 _( I
5、 把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。
; U) m; I; v6 ~" z' X8 S
4 r; K1 |+ K/ S0 @; d' i
: l' v. s" U, Z/ X- D! A1 g煎包子
& u: e( o. A0 Y: I
4 d) d, z9 P( ]5 w3 p
) S7 G1 U" J, W& K! h( F. O
, f% `# g/ W" S2、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好
9 E2 n3 c; S. l& {. m- S; y+ b2 a: e
4 a( d6 i3 ?; E0 t3 m3、先煎至底部起焦
2 H; r7 q% n7 @) h$ u
, ?6 d" u8 N% Q$ ^+ S8 N4、倒入生粉水; r$ o& M8 x) e9 n- U# {
$ o- ]( S( q, a
5、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈. I& b" G# |6 e
2 H0 D( K# b& E6、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽9 T3 y, T! T9 z1 w H7 x. P1 f
! B% d1 z8 Z) j; f9 Q; M7、出锅前撒上芝麻跟葱花即可& G) D% M4 N6 ~% J# `
" l) I2 _! n( `9 h2 v: B
' s( C6 w/ G% w5 U% h
6 I" s& `0 i l' `. Z# j) U s3 b7 }, J4 S4 s2 o U
贴士：3 h* i* J; W4 u9 X- F4 b( Q6 ?
1、用到的淀粉水，我这次比较稀，看个人喜欢，或者说是心情呗
4 f9 z' b* X/ K6 U0 c5 x% p
" R z' Q# T% Z6 E% |; @2、煎的时候，一定要小心油溅出来，盖好锅盖。9 {& v+ i# j0 a
- P( c0 m" ?+ y. f$ g0 v+ i6 _* y
( L& U; ]3 ?0 ~- q8 ^5 v
* ^, o; g, o7 n+ ^, f* Z% S' Y
; o& B; b5 K- H! W* l朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
