Moderator(版主)
评论宗师
  
流氓集团★河流★ - 帖子
- 350035
- 精华
- 8
- 积分
- 34815
- 金币
- 1655139 枚
- 原创
- 19 贴
- 威望
- 313 点
- 支持
- 88639 度
- 感谢
- 14317 度
- 贡献
- 584 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 100
- 注册时间
- 2010-2-23
|
1楼
大 中
小 发表于 2010-8-23 15:46 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 29
也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]
$ `) n. v- p- `0 A9 H7 a2 o
8 e" {$ q% M: v% }4 u u. u* _5 e; p& `& E) z8 [. S
' h0 k/ M: s; f4 t% y0 \您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)* x: W6 l- ~# _) }( d
; R" _& @/ S7 D1 I
又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~( M. z1 l" U; M! X% ?0 O
! B3 ?% I7 H# f

; w/ X! A& v( Q% F7 B& E c& K- ?4 U' p/ v
- y! b$ ~# p* V0 X1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.+ h; d- T& ]* I+ N$ }1 n
刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.. b! K, A. V* P& |/ X
0 q0 x0 ~/ y3 W) h* [

2 B' C, f. A. Y4 t) u1 i3 T- K- x" I3 e0 J, w
2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.
/ ?6 _+ \+ Y( ~: p c8 e. Z& x, t5 T( O

' N+ x' w( S ?: q# Q9 s7 A
# T9 C0 r( L+ Q' G7 ]! w3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中
9 h, ^2 s4 K3 s8 [
1 o1 F! U0 e; L+ E. y6 J4 F. ~
1 H h/ B) I& A' w# `1 B
' X; V2 Z3 N5 ~2 ^: g L4)淋黄酒一勺,精盐适量
+ {0 G1 h3 [! J& P* d
% g! @) W* d, f & B' X* @9 X: H9 U
( q Q! N4 j2 ]1 i5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟) I3 u) A+ _! D3 {* m! F: k
因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟." \, \$ _) Q% x5 P
4 j4 l; H: \5 b; @
" P( Y) t7 y, C# X2 O) S0 | {: o
$ Z; x* y* Z e# Q: ?6)切葱末,剪红辣椒6 b$ k) H; v4 J8 Q' V
# r) i8 _) ?# [+ A( O
3 i3 n& V7 i, y7 ] _# t- p: K
% q6 K3 v3 s% |" [$ U7)出蒸锅后放上葱花
0 t* ^, o# R5 W5 a2 h" i, ^7 F起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上
( Q8 z. p B0 @: P
# d. f: q3 O/ ]: Z 6 I) a) b7 P- f
7 h1 P9 }: V$ k, [+ U
8)最后装饰上辣椒即可.6 O7 v, B. F4 s/ I/ L( w
如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.
' X. X& `4 H( a2 @" A4 X- z0 Z- m$ i# @; ]) y8 a M$ z
" e9 J: m2 G- @: L$ g5 x
6 J. u" ~) S8 q# z5 J% R
1 ~# F# U" |$ G! z- ?
鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.4 G1 Z' T0 ?8 r2 M/ I
4 v9 d9 p1 P6 l9 G味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.* E; m" ]: ]6 J! ?0 j) E8 k2 G' ^
5 O" Y! o1 P! }5 T* D; N8 Y2 w3 k& K# F
6 a \6 K3 d& r, O- V* F0 s: q
4 z5 X2 d& W$ v5 G3 I+ j+ L2 m发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下: e% }& w2 b- y' t
http://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html
5 g/ w7 S5 K( d. Q5 J
4 F4 u$ v8 Z* Y2 U7 L; b$ b) Z5 J9 f+ ^6 a7 }; l7 G7 {
还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。2 M. x, C4 }* b. W( r4 [$ N
! a( |/ t8 d4 ?6 {
, O+ H5 i& C {9 n% t/ R$ O2 m5 i |
6 D+ o4 d1 M& ?$ J4 T+ [. X9 E: j |
|