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[热菜] 也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]


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' h0 k/ M: s; f4 t% y0 \您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)* x: W6 l- ~# _) }( d
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又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~( M. z1 l" U; M! X% ?0 O
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- y! b$ ~# p* V0 X1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.+ h; d- T& ]* I+ N$ }1 n
刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.. b! K, A. V* P& |/ X
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2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.
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# T9 C0 r( L+ Q' G7 ]! w3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中
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' X; V2 Z3 N5 ~2 ^: g  L4)淋黄酒一勺,精盐适量
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( q  Q! N4 j2 ]1 i5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟) I3 u) A+ _! D3 {* m! F: k
因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟." \, \$ _) Q% x5 P
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$ Z; x* y* Z  e# Q: ?6)切葱末,剪红辣椒6 b$ k) H; v4 J8 Q' V
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% q6 K3 v3 s% |" [$ U7)出蒸锅后放上葱花
0 t* ^, o# R5 W5 a2 h" i, ^7 F起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上
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8)最后装饰上辣椒即可.6 O7 v, B. F4 s/ I/ L( w
如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.
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鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.4 G1 Z' T0 ?8 r2 M/ I

4 v9 d9 p1 P6 l9 G味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.
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4 z5 X2 d& W$ v5 G3 I+ j+ L2 m发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下: e% }& w2 b- y' t
http://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html
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还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。2 M. x, C4 }* b. W( r4 [$ N

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死得真的好华丽   呵呵   俨然就是一道艺术品嘛 % Q) D( U1 H2 V8 L' I  A- r
   要是摆在我面前肯定舍不得吃   这鱼也死得有价值了

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看上去就很不错啦,但是不知道味道是不是也是很不错呢?要亲身试一下才可以评论这道菜的好与坏

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不太喜欢蒸鱼,太清淡,但是用来显摆显摆还是非常棒的。呵呵

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昨天去饭店吃的清蒸武昌鱼就是这么做的,好看,好吃

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卖相很好,做出来的效果一定也很好,色香味俱全了

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造型非常漂亮,很有观赏价值,谢谢发帖。学一学

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造型真的很美,原来总是搞不清楚武昌鱼和鳊鱼的区别,原来一样的?还有人讲鱼内主刺根数不一样。 不知道清蒸味道如何,反正原来用红烧的,很不容易入味。

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华丽艺术品,这个造型的确很能唬人,卖相很好,不知道好吃嗎

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造型是挺呼悠人的,至于味道,恐怕就仁者见仁,智者见智了

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