蒜茸扇贝

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材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精0 }' k! x1 c0 V+ M) Z8 [# v

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1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。; j( H  \8 h. V5 ?/ @. ?: l, y

3 J8 m1 W/ \& t4 F# g( c2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。* E  L5 q4 N3 }: d
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3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。" `. o  o' `$ }; P
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4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
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2 }& F$ U9 s: a+ e" P. ]5、粉丝用热水泡发。% x3 s% q; g+ U; h& y
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6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。8 y4 F2 k5 q& [* f. ^* B, P0 q
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7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。. f; N9 B. t' `: A

9 ?: L( n4 M3 p& K8、入锅蒸10分钟后关火。( y2 e$ K4 X' g3 K, S

6 S' T6 B6 E) O& s5 ]3 X* B9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。. T- @+ n0 ]) Z
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10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。5 K+ ^* S9 M" Q

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