7 a! _+ C4 i6 ^1 ?/ m, N

8 d3 N" G$ X! B2 ^, f做法:9 n4 ^( t0 Q! i% h4 @/ J! D6 @

. A1 {& U" q' \0 O$ K　　1.腌制的山黄皮,姜蒜末,豆瓣酱,桂皮,陈皮,八角,草果,香砂,鸭翅' j4 a+ v# [# M6 X
! D4 @: M$ F; S( ~
　　2.鸭翅先放到开水里烫煮一下,洗净备用
- C' P. C1 z6 R: r8 a9 Y' z5 R
4 s2 q3 d. w  B/ {9 x: T1 u. `　　3.锅热放油,放入全部配料炒香
$ j( v+ W# ?  n2 y! H; r
, E) |9 D- ?3 b% i# b, q　　4.放入酒,糖,少许盐,生抽
$ t! p5 k7 |, V; _2 i
) G, g; Y5 w7 Z; A$ r% R9 \/ ]7 c1 d) b1 B+ E

! G: k7 ^; z: W3 @3 q8 F' b& V7 A　5.放入鸭翅+ a& K9 `6 D. ?3 H7 q
& B$ g/ F) A# b0 f" x% {; t& {0 ?
　　6.翻炒均匀
: [9 b7 I# f: E$ q- a8 o) p* j
5 z2 {4 c3 L; n8 C　　7.加入水煮一下
' l9 I0 s: `7 K. v/ d- p- X% v( U5 ^; H
　　8.放入老抽上色,久不久翻动一下9 G8 r1 ~( o) S0 t' W- T
8 E+ A3 g+ k' m4 B
+ W' _* g" D2 U1 h& W

% l9 }" B$ A# F9 b# w; w! p' E9.入味后捞出滴干汁水  c& G# t4 e5 k" m2 U+ g

- U0 }0 `- O4 A$ i' ?　　10.汁水过滤后用来拌粉和拌面也很好吃  V; b+ T5 z6 Q5 T" C

, Q: S, P* |" x6 y. U9 @7 a. X
# Y0 I9 u4 [& O! z) e" r) n5 [1 `" W" T
装碟
* B1 b. I. p- j" N! O: m/ l7 z; _" ^! _" }
! K6 X! Y/ }5 a$ Q' ?0 P* Z1 ^' s

! ^. o/ n0 W$ K% m6 J+ L* l4 E% F　近距离看一下,开胃好吃
9 N; e# x3 d" P6 s# o" C5 o1 j; c

鸭翅吃起来没鸡翅嫩啊，卤的吃过还好，就是老点

山黄皮没听说过，不知道是什么东西。谢谢发帖

特点喜欢这一口,以前经常去买卤鸭翅膀吃，够味.

那几样材料是不是要去药店才能买到啊？这些材料有点难找，如果把鸭翅换成鸡翅的话，应该味道更好

楼主可以涮是高手了！这么好看的翅膀！

鸭翅没有鸡翅香，不知道这么做鸡翅怎么样？

还是鸡翅好吃啊，鸭子的味道总是有点怪怪的

鸭翅 需不需要套粉啊,我在外面看很多人套粉在炒.

不知LZ有没有试过在汤里放些火腿？我估计效果会更好！