自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。! Q7 F; C: H& ?
  u2 M2 Y/ N: K, q
原料：' F7 y0 Q/ n6 ^' t, y, s( k
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
0 ]4 i' e! F) p" ^即蛋：奶 = 2：3  d$ b% T& s: Y# u; M) K: u7 ~0 ?: J

7 d5 R4 s& g$ g' c& v8 P做法：
. G: g- P) t% {1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡6 ^! C/ {7 r6 y+ \* I) d8 Y2 w; f
  H/ B: m0 s: b! l: z
2 w/ b- }0 @" Q5 }& K2 c1 U& e
2.蛋液过筛2-3次
, S4 ?: _% a2 F& B0 o8 X6 V- E5 W& R* x1 B& i8 g
& q$ s; k9 k! @6 a" s0 R' m
3.加入牛奶搅匀
! S; Y/ w* Y( u
$ F; t, f2 k+ O* M( \6 X( |  Q& \* |/ G/ F  q8 I8 b3 Y" L7 J
4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可2 }( s) S7 Y4 k" ^
" D+ e- @0 F+ w! H2 z5 H
! p  H$ A- s% g: m3 X

! b5 k- g# k& l. W7 T/ W9 b( U1 Q
6 E3 z6 g& e" _) t1 u5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
& J+ i; M8 c; h  j0 h- z9 y! @3 \
. j3 D3 U* M5 y! W0 ~7 k5 H2 x: O% J# O* ^5 K

+ X# y( `+ J% S4 \$ ^; T( D# s9 p
6.验证
5 c8 D, \; M# V- e' {2 Z5 x! N
* ~/ \1 _/ Z# _- r( b2 q* y" I/ ?0 D  _
红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的3 a! j3 d+ g" r$ B' R
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
; U7 ~# [7 W1 a- V& |. A# d你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢, o5 l3 e8 ?3 c0 h7 u# z
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧+ y; ^9 |5 U# S6 F+ m0 A7 q
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点* k( L4 Z4 j4 v1 ]7 J" |) r3 m
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合- t7 ]6 ?8 m5 I1 h6 A& \6 ~+ Q: c
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖