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4 y% Z% p; D0 n% _) ]  b手擀面原料：菠菜100克、水适量、盐一小勺、面粉300克。6 z5 i, f: R$ z  l0 E0 c6 p5 |
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芝麻酱原料：芝麻酱1茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、盐1小勺、糖2小勺、蒜末和辣椒油依据个人喜好添加。
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/ D1 C2 V, D* J& R6 r; Z! {, f配菜：绿豆芽100克、鸡胸肉1块、青葱适量。
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做法：
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1、菠菜洗净后放入搅拌机中倒入水，搅拌成菠菜汁。( H& n) z+ j. P2 W( n

% e4 a+ Q9 d/ s" ?8 Q1 U; k  T3 |2、用筛子滤掉里面的杂质，只留下菠菜汁。4 g% S0 V- F) M  b" e+ i

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2 J  f3 V5 o0 D7 I- m2 _/ ~3、在面粉里加入一勺食盐，这样可以增加面的韧性。& a3 {* C4 ^* Y1 |- m2 y: j
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4、倒入适量的菠菜汁，记得要一点一点的倒入，然后用筷子或者手搅拌，千万不要一下倒入太多，擀面条要用的面一定要硬一点，这样煮出来的面条才会劲道。0 Y& z- g$ w( K% l' V* f9 `7 t

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9 \. f! B; j, S; L" c5、揉好的面团放入面盆，上面盖上湿布醒二十分钟。醒好的面团要比刚揉好的面软一些。0 B# x% ]* o# s, b! p

; L( c0 ]5 \! j; \2 o6、在案板上撒上多一点份面粉，将醒发好的面团擀成大面片。% y# \% u$ S2 K& [" z

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7 L) o( i3 ]% i2 W! u) y7、将擀好的面片上撒上面粉，然后折成三折。
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+ Q2 \: E- \9 _: Z" a% U1 R+ E5 G8、用刀将面片切成等宽的面条，喜欢吃宽的可以切得宽一点。
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- k! b6 H) _' _% `1 V: \9、将切好的面条散开，手擀面就做好了。用开水煮熟后过凉水备用。
( ]  Y1 S. B) \9 S# i. ^, x面条如果一次吃不了可以放到冷冻室里冻起来。4 G& G/ m1 w+ J

6 ?; F0 u( r+ Z6 p4 P2 |10、现在要调制一碗麻酱料，我喜欢吃稠一点的芝麻酱，所以每次我调酱的时候先在芝麻酱里放酱油、醋之类的液体，如果觉得太稠再加水。不要上来就放水，这样容易把芝麻酱调稀，而且放水要一点一点的放一下放多了酱会懈，就不好吃了。: A& S7 M0 a' ^9 n

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1 Z  T1 ]# b1 y9 Q4 k11、最后准备鸡丝，这一步可以在醒面的时候操作。
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* f' T' b! P5 G- T/ }: v把鸡胸肉放入锅中煮熟，十余分钟后用筷子叉一下鸡胸肉，如果能轻松的插进去就说明鸡肉煮透了。+ G7 @# A* D0 m
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12、把煮熟的鸡胸肉用手撕成鸡丝。7 a7 z8 b/ X5 D. m

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- n. l9 i% U1 N$ d% z, B[ 本帖最后由 水无月 于 2010-8-15 21:02 编辑 ]

图片好像失效了，楼主要补链了。夏天吃凉拌的东西还是很不错的

我们陕西是吃面的大户，楼主的方法是不错，不过你要知道手擀面可不是人人能做得了的，反复数遍的擀不说，力道不够面就不筋道，自己做手擀面可是个技术活，还是吃现成的比较省事。楼主辛苦

喜欢吃手擀面　现在只能回老家的时候才能吃到

似乎很不错很开胃，不过凉菜还是少吃的好对肠胃不好！

现在很多面条都是机器制的，很是怀念以前的手擀面。

看不到图片，胃口都吊的老高了。楼主再试试图片上传看

很好的早餐耶，可惜图挂了，看不见色香味的全能效果哈

确实不错，可惜的是看不到图了，不然必然诱人流口水

西单友谊家的两面特别好吃喝这个有点像,支持一下，我也可以自己做一下了