美味鸡煲

主材料:0 @& X  b8 G) q) e" u' }

7 w5 X, d+ t8 l' |青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条 ; W3 o" V# f( \% {: Y; W
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副料:
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% P3 Y6 t3 C% X9 D红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗./ }( p6 [: ~; q# z6 f

% f( ?% l7 q, j* i) I. Q# l& |调料:
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花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八- O% z1 V9 l5 ~
个,祁县豆瓣酱.
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; g7 q" f2 h% d$ ~先来个部分材料大集合6 O. L+ @! R( G( k! T0 W
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再来一张----
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1 J2 V; k3 y  v看不清楚的话点图片可放大 - \, n5 E9 Z; P1 ?( K. I

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接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.+ r; d) u% a% ]) z- S0 ~; H

. A& E  W3 F& m% E用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪. 2 f" K- J9 j; E' D. h$ F

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# I% o2 `/ h: K9 F& w3 ~7 s8 n3 s! j0 G剪的块够小吧  再来一张
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我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用
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接下来 把4 e( V$ M) P7 e; u, N& {

& p9 A( E% W/ L4 g! g红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
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有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时
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OK  放置在方便待用
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我们现在开始加工副料
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青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块9 k6 U# b4 L* W2 C

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# O2 y( G, ?% u: A4 ]( J% B锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香; o* |9 d; _% I" r" v6 _! ~
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炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香+ F  d5 R! e2 E9 c/ E' w
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4 b; |% i* y; \' E加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.) x+ b" L  {! z: d. S+ b9 V/ R: x: o
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这时候放入盐好的鸡 继续炒.8 S6 j6 T9 ?5 h2 `' R' z* w7 r  |

. ]; H0 K* A7 N% e这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火
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8 J1 e; `7 }# i! U9 b3 f  p' x炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟   V8 q4 z- D. J+ ?

  x# e2 P  D+ `- Z+ H- r7 e这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点* _6 `- q4 y& B' |2 @. h8 @) d2 O
水了1 O9 s5 D, f9 x: y/ H: Z
差不多了 现在加入萝卜继续炒/ a" B' y" W9 E0 y5 K& x) z
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盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了
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2 ]! r% z$ e9 `+ c. [* X" W现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~
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' K% ~6 j* i1 H8 ~加入后继续炒! K3 _$ D# K9 r+ n) `! V

: d. {+ G0 @# v9 |% ?炒到闻到洋葱的香味就OK
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4 i; t% d4 z) F关火----准备电磁炉0 ~3 b  v4 w( Y: R& R
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放入咱们刚准备好的青蒜; Z: }% ^, B8 Q" X8 r6 _
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放进去是这个样子~~~~~~~~: K6 z1 ~( @( N; a, r1 @& o
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漂亮吧* J0 M6 L1 ]4 I9 t8 p! K4 o
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OK了 现在可以开吃了
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; v+ {( C4 F5 y热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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