具体做法：
1 l( \* T/ F0 r6 o$ A/ t8 \1 Q3 B

. C( O  o) k6 v: A; X" b原材料：
# z. O) K4 \1 c6 E9 M5 k# \
7 Y# W% l. ]; B. x+ o( s1、豌豆煮熟   待用& V+ Q# _7 ?: b% B) H

2 {! C! u9 z3 q) O0 M: x2、腊肉 火腿肠  泡菜切颗
; m0 ^- R5 F3 b+ P. o
. A' v! S0 v5 W+ E3、隔夜的珍珠米饭7 y1 H4 O7 z& e. R9 C8 ~3 v

& l) b' }; X+ j% S3 y. d* X8 {9 N* O7 y做法：
' r$ {# k8 H( a& B" s& y1 B5 l( C( |- Z/ B  z0 x- {/ ?

0 h! b) }; [4 G" v1、先加入油，温度烧到大概80度
; `7 a) n0 [+ e$ m0 |/ A6 [/ a
2、下豌豆翻炒7 Y, Y/ j1 o& ?9 Y: y4 C# q

5 i/ a9 s! m9 J( B2 {6 ]8 U0 D3、下腊肉、火腿肠和泡菜! l* ~7 P* ?/ _2 l" h+ t, S- ^
& x, ]' E, R  E7 n9 x4 N( n
4、加入冷饭翻炒* B8 S1 h% g( i- h7 y7 u6 ?

5 K3 Q1 [1 n+ j) W# L5、加盐，鸡精  翻炒& [' l; p, a  S9 d$ F

' ~- \0 a6 f; ?1 X, C/ @$ {6、起锅9 w. g$ h  c% g) D3 e9 x
/ W4 |7 @1 n: E8 I8 A* B

: @1 N  p3 }% ^! t8 q一碗具有腊肉的清香，豌豆的爽脆，泡菜的鲜美的炒饭就搞定了
9 M  N! n( ^2 v$ K8 X/ y5 E0 |' q# G& H
味道还是不错滴，呵呵

腊肉这种食材其实算是比较稀有的，回忆起求学或是外地工作的经历，还是只有在西南地区能找到地道的腊肉，北方很多地区根本就没吃腊肉的习惯，当然现在川菜很普及了，不过那种工厂做的腊肉就不多提及了，真正的腊肉是农家杀年猪后用松木等木柴熏出来的。而现在农村都习惯用沼气做饭了。扯得有点远，但是楼主的文章勾起了些美味的回忆，真是得到一些都得失去一些。
( Z& |3 c! j1 L4 L  R6 x0 i  最后一点点提醒，楼主加了些火腿肠丁吧，其实最好不要加这个，会破坏掉腊肉的味道的，而且和腊肉的口感不和，会让人有不舒服的感觉。

感觉火腿肠加进去就有点普通了，有什么作用吗?

扬州炒饭？看样子很好吃的样子，材料还很足。

兄弟，俺顶你，看明白了，都是美味，中国土到家的美味，好吃

腊肉难道就是火腿肉吗  简单得一盘家常炒饭

这个炒饭不错，爱吃，呵呵，有材料值得一试，哈

这道菜跟扬州炒饭没有什么本质上的区别，就是食材改变了一下

用腊肠怎么样~
' n9 B3 S- |% A2 Q非常喜欢吃这玩应~可惜俺在北方~