图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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2 W4 B! m1 c3 W  k0 r 0 n2 G3 N& ]9 m: S' A6 `: U0 L " }6 L: \1 h' E8 } 4 O( g5 N8 G3 K, }! b& T您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)8 ^9 N7 a' h. H( C  g 3 I& D" Y3 }. W4 {: V 先给大家上张极具诱惑力的成品图！/ g" U7 L- F+ g* w! r4 b 7 ^9 Z3 g7 l% r , W" m/ u& H/ r' @ ( c- p! n( @, Y3 |香煎鸡翅- b3 p) M. @/ w, f( i% V8 z+ y 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ - {5 n3 M% l+ w  \) o8 ?5 z5 t6 p' q& q) ^5 p! H' [# e  J 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 . R3 @( W4 K: }( A3 h6 {: [% a2 n7 k. z8 _4 d 0 s$ ^5 M+ S1 u! o0 {0 @: b- _ - Q6 e. A( G8 `4 Q2 |' |( V" c% iStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） ; J+ u( Q, y. X+ Q; Q6 E2 J, G" J! A9 \9 q 5 [8 n' H  d4 `/ l2 S 1 j# k! t# |# W) y 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 8 g- K1 o! V; \) ~+ V* m( @6 D / Z7 [$ g* t, R" D/ o' T' O! A/ F# Q  OStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 - ?( g6 f7 R. K/ i, l% X% [) n' Y& Q. d$ |* v5 ^ % L0 F0 d4 X) r7 E & \* b1 s4 z( r7 k去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 + R9 C! F7 s- ~7 @5 k0 t0 o) ^1 V* z+ C! V' e9 b - e/ ~4 E2 y7 e+ @ * }' o( W" x* b8 S) I$ X / H' Q8 T7 z9 @4 O- K: j / G9 E7 q' X; z' p9 W Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的5 E0 Z4 d! V8 o3 d7 N) d+ p ) A6 N/ r* a  x# P 7 U! p) j5 ]6 R% ?" p' J 0 y; B" U% l( Z* h% p ) c1 u7 a- h5 R) J ( l! y9 _- \: V+ n/ j5 X% i 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy , c! L. {0 x: t7 C9 s- A0 x9 a8 M7 [: P Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥" s- `1 A2 M% s- b! [   v: E7 P' l5 p( \   j- r. q5 M5 V3 n& Z* t ' `6 R; d  V6 R2 b5 zStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 : M7 z( k. [8 {+ V. m ' D3 r7 E# V8 z5 k0 i; J$ D$ r9 K4 Q; B; B/ w % U9 I2 V- a/ ?7 l# X Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里  U$ h: x8 u: G9 A0 y' S : V' n* }" `! @2 ^' w  ^4 P& i 4 r5 `+ Q3 l8 S0 W5 ~' o) o) e. j4 p2 g+ ]: a* d( j6 @1 O7 U+ }6 } Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 6 d! Z2 ^4 ~7 V6 x6 ]! o4 g" v0 u; n' r1 c) w 1 f" a! D1 l7 b8 y1 P1 W+ Y # i1 P0 h# k6 j& I5 k' O 7 Y. }6 ?. M. l6 R8 @& ^- c ; D- V- C$ u" c' | Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ( A1 ^8 ~3 \- [5 g! h# i 2 k' V) j. K, d, b0 Z" s6 \ - w  \  w0 @! Z6 r1 E7 ]5 @$ j, m/ |2 A+ H8 }% Q1 _. i5 x Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。0 o0 e8 [% W, d' v ; P" Q% s+ w- D& c) @ / U& Y# |2 N1 t, w0 {9 b6 t" `! p% g. Y 6 t8 _3 V4 c$ U: [) a ) L1 e  e& e3 V& Y! x1 m6 w! I. N' tStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 ) T* K; {. E) n; h % D9 f5 q  C6 R5 H' f- V4 z: O& l; s. m0 i6 N& r; R / G5 m' h( H& D+ w' Y 1 k8 @: H. x: ~: q) J9 H $ V+ ~) n6 D* ~) F* i1 t" [ 9 j2 X( f- D$ h* m& } 6 _: z0 B4 j0 l/ s$ N, ]  E

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
5 Z1 O% L3 `3 |* ~% G$ P无敌的配置啊# ?8 j8 K( Q8 ^* O4 g$ {) ]! x
不过要是鸡翅没有骨头
0 n0 s6 }9 |' X; O  p6 {6 W吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊